Massa folhada com merengue e amêndoa

Quando se depara com convidados inesperados, geralmente você tem que improvisar; reveja os ingredientes que você tem e use a criatividade. Essas palmeiras eram o fruto disso; metade deles deixou de ser mero Palmeiras Hojaldre para se tornar pipoca de massa folhada com merengue e amêndoas.

Quem gosta de merengue vai adorar esta sobremesa improvisada; quem não for tão "doce" preferirá sua versão tradicional. A vantagem é que fazer as duas coisas levará apenas 50 minutos e alguns poucos ingredientes: massa folhada, manteiga, açúcar, clara de ovo e amêndoa. Vamos improvisar?

Ingredientes

Para 15 palmeiras

• Folha retangular de massa folhada
• 1 noz de manteiga derretida
• 4-5 colheres de sopa de açúcar
• Ovos brancos 2
• Uma pitada de sal
• Amêndoas laminadas

Elaboração

Nós preparamos as palmeiras. Para isso e como explicamos noutra ocasião, começamos por espalhar uma fina camada de açúcar na superfície de trabalho e espalhar a massa folhada sobre ela. Pincele a massa folhada por cima com um pouco de manteiga, polvilhe com açúcar e passe por cima, pressionando levemente - o objetivo não é esticar a massa, mas sim impregnar o açúcar.

Marcamos o centro da massa e dobramos as pontas da massa até a marca. Nós borrifamos açúcar acima e passamos o rolo novamente. Repetimos esta operação mais uma vez. Para finalizar, dobramos uma metade sobre a outra, polvilhamos novamente o açúcar e cortamos a massa em porções de 1 cm. grosso aproximadamente.

Colocamos as palmeritas sobre um papel vegetal no tabuleiro, pressionando levemente para acomodá-las e deixando espaço suficiente entre uma e outra. Levamos para a geladeira 10 minutos enquanto pré-aquecemos o forno a 190º.

Nós assamos as palmeritas a 190ºC por 15-20 minutos, até dourar. Nós os viramos e os assamos por mais 4-5 minutos.

Conforme eles esfriam nós cavalgamos até o ponto de neve duas claras com uma pitada de sal. Depois de frio, espalhe o merengue generosamente sobre as palmeiras e termine o preparo colocando algumas amêndoas cortadas em rodelas.

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