Cabrillas cozidas com tomate e presunto

A receita que hoje vos apresentamos, apesar de pessoalmente não gostar de comer este bichinho, é muito típica, especialmente na Andaluzia no início da primavera. Vá ao bar ou restaurante que você frequenta, é muito difícil não encontrar o prato de "Cobertura de caracol" o «Cap de cabrillas». Porque eu sei que é uma receita que muitas pessoas gostam e porque não é a receita típica de caramujo mas é um pouco mais temperada e preparada, aqui trago para vocês algumas deliciosas cabrillas refogadas com tomate e presunto.

Aproveite-os se os fizer!

impressão

Cabrillas cozidas com tomate e presunto

Os caracóis cozidos ou cabrillas são geralmente vendidos em muitos bares e restaurantes na forma de meia ou tampa inteira. É um prato muito popular.

autor: Carmen Guillen

Cozinha: espanhol

Tipo de receita: Tapas

Porções: 4-5

Tempo de preparação:  40 m

Tempo de cozimento:  30 m

Tempo total:  1 h 10 m

Ingredientes

• 1 quilo. de cabrillas
• Tacos de presunto
• 1 lata de tomate frito
• 1 cabeça de alho
• Cebola Grande 1
• Folhas de louro 2
• 1 pimenta verde
• 1 pimiento rojo
• 2 pimentas
• 1 copo de vinho branco para cozinhar
• 2 fatias de pão
• Especiarias de caracol
• Azeite de oliva
• sal

Preparação

1. A primeira coisa que faremos é lave muito bem os caracóis ou cabrillas. Vamos lavar até a saciedade, até que não soltem baba.
2. O próximo passo será colocá-los em uma panela, jogá-los água até cobrir e um pouco de sal. Colocamos em fogo baixo e cobrimos. Assim conseguiremos que o cabrilla esteja quase todo fora.
3. O seguinte será passe-os por um espremedor e enxágue-os novamente...
4. Depois de lavados os cabrillas, em outra panela colocamos para fazer o molho que os acompanhará: despejamos um jato de azeite de oliva, e estamos fazendo o refogar legumes com especiarias... A última coisa será adicione o tomate frito e as cabrillas (em fogo médio por 15 minutos), uma vez que tenhamos os legumes bem escalfados.
5. Em uma panela separada, colocaremos o frite as duas fatias de pão, que iremos cortar no molho para dar um pouco de espessura.
6. Você pode deixar o molho como está, ou passá-lo no liquidificador para que fique um molho leve e homogêneo, como fizemos no nosso caso.
7. E pronto! Cabrillas para comer ... Ou tapas.

Notas

Você também pode adicionar alguns cubos de salsicha.

Informações nutricionais por porção

Calorias: 450

3.5.3208