Continuamos com receitas para preparar em festas, tem lombo em molho de vinho tinto. Uma receita simples e muito completa que vai muito bem com este molho. Também é uma ótima receita para preparar o ano todo.
Como você sabe o o lombo de porco é uma carne muito suculenta e maciaFazer com molho é muito bom e podemos fazer de várias maneiras.
Lombo com molho de vinho tinto
autor: Montse Morote
Tipo de receita: Segundos
Porções: 6-8
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 2-3 lombinhos de porco
- Cenouras 1
- 1 cebolla
- ½ pimenta verde
- 2 alho
- 2 colheres de sopa de molho de soja (opcional)
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 200 ml. caldo de carne ou água
- 200 ml. vinho preto
- Pimenta
- óleo
- sal
- Para acompanhar:
- Vegetais cozidos
- Batatas fritas
Preparação
- Pegamos os lombos e temperamos, em uma panela com 3-4 colheres de sopa de azeite, doure-os em fogo alto por todos os lados. Tiramos e reservamos.
- Picamos os legumes, as cenouras, os pimentos, o alho em quadradinhos, a cebola em juliana, colocamos tudo na caçarola onde alouramos a carne, se necessário vamos colocar mais azeite, deixamos cozinhar em fogo médio .
- Quando vemos que os vegetais estão aí, colocamos o tomate frito, mexemos.
- Colocamos as duas colheres de sopa de soja e um pouco de caldo ou água.
- Retiramos tudo e esmagamos todos os legumes, (pode deixar sem esmagar) colocamos de novo no fogo e juntamos o vinho tinto, deixamos ferver 3 minutos e colocamos os lombinhos no molho, deixamos cozinhar até ficarem macios - 30-40 minutos.
- Quando está, provamos o sal, deixamos esfriar e cortamos em filés finos ou mais grossos, como gostamos. Acompanhamos com o molho.
- Servir quente.
- Para o acompanhar podemos cozinhar uns legumes e fritar umas batatas, também é muito bom acompanhar com puré de batata.
- Comer!!!