O homus de alguns anos ganhou presença em nossa mesa. Nestas páginas, existem várias versões que propomos: clássico, batata docede Pimentas assadas... Hoje adicionamos mais um à lista: Húmus de couve-flor um dos meus favoritos!
O homus de couve-flor não é mais difícil de preparar do que outros homus. É preciso gastar 20-30 minutos, sim, para assar a couve-flor no forno com alguns temperos, graças aos quais o homus terá um sabor extra. Você tem coragem de prepará-lo? Você pode leve como um lanche com torrada de pão integral ou com vegetais al dente.
Ingredientes
- 200 g. couve-flor picada
- 2 + 1 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de curry em pó
- ½ colher de chá de sal marinho
- ¼ colher de chá de pimenta moída na hora
- 60 ml. suco de limão
- 425 g. grão de bico cozido, enxaguado e escorrido
- 35 g. sementes de Sesamo
- 1 dente de alho descascado
- 1 colher de chá de cominho moído
- Paprika, amêndoas e azeite para decorar.
Preparação
- Nós pré-aquecemos o forno a 230 ° C e forre a bandeja com papel vegetal.
- Em uma tigela nós misturamos os buquês de couve-flor com 2 colheres de azeite, o caril, o sal marinho e a pimenta moída na hora.
- Depois, espalhamos a couve-flor na bandeja do forno e nós assamos 20 minutos ou até ficar macio, virando após 10 minutos. Depois de macios, retire do forno e deixe esfriar.
- Num processador de alimentos Junte a restante colher de sopa de azeite, o sumo de limão, o grão de bico, o gergelim, o alho, o cominho e a couve-flor cozida. Moemos até obter uma mistura homogênea.
- Reservamos o homus de couve-flor em um recipiente na geladeira até a hora de servir, quando o acompanharemos com páprica, algumas amêndoas e um pouco de azeite.