Guisados são uma ótima alternativa quando encontramos restos de vegetais diferentes na geladeira que não queremos estragar. Todos eles são uma ótima base para lentilhas, feijão ou um ensopado de grão de bico como o que preparamos hoje.
Este guisado de grão de bico com ervilhas e batata tem um vegetais salteados muito completo. Tem cebola, pimenta, cenoura, alho francês ... a que se juntam posteriormente leguminosas e batatas. É, portanto, um prato muito completo que em casa temos acompanhado com uma simples salada de folhas verdes.
Em casa, continuamos a preparar ensopados como estes também no verão. Evitamos os dias mais quentes, mas continuamos a saborear pratos como estes pelo menos uma vez por semana. Apesar de haver muitas outras maneiras de comer legumes como isso mostraSalada de lentilha e esta salada de grão de bico para levar.
A receita
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde italiano, picado
- 2 alho-poró picado
- 2 cenouras em fatias grossas
- 1 batata grande, cortada em pedaços
- sal
- Pimenta
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de chá de carne com chouriço
- Sopa de verduras
- 1 pote de grão de bico cozido
- 1 xícara de ervilhas
- Aquecemos o óleo em uma panela e refogue a cebola, a pimenta, o alho-poró e a cenoura por 8 minutos.
- Depois nós incorporamos a batata, tempere e refogue por um minuto.
- Em seguida, adicionamos o molho de tomate, a carne de chouriço e o sopa de verduras, para que os cubra.
- Cozinhe 15-20 minutos ou até que a batata esteja macia. Em seguida, amassamos levemente a mistura (opcional) para que o caldo cresça um pouco.
- Em conclusão, nós incorporamos as ervilhas e o grão-de-bico e cozinhe o inteiro por mais 3 minutos para que todos os sabores fiquem integrados.
- Servimos o ensopado grão de bico com ervilhas e batata quente.