Mingau de Cordova

Se houver algo em Andaluzia É muito tempo quando o calor e o verão vão passando e o frio do outono chega, é um mingau delicioso. Neste caso, trago a receita de alguns mingau de cordovão feito com água, por isso engordam pouco e são tão saborosos como os feitos com leite. Deixo-vos com a receita!

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Mingau de Cordova

Estes mingaus de Córdoba são bastante leves, pelo que podem ser consumidos na perfeição como sobremesa ao almoço ou ao jantar.

autor: Carmen Guillen

Cozinha: Tradicional

Tipo de receita: sobremesa

Porções: 5-6

Tempo de preparação:  15 m

Tempo de cozimento:  20 m

Tempo total:  35 m

Ingredientes

• 1 l. de água
• 100 grs. de farinha
• 200 gramas de Açucar
• 100 ml. De azeite
• 2 colheres de sopa de matalauva (erva-doce)
• 1 cascas de limão
• Pau de canela
• Canela em pó
• sal

Preparação

1. Em uma frigideira, colocamos o azeite e frite a casca de limão. Quando dourar, retire do óleo e frite a Matalauva, tomando cuidado para não queimar. Quando estiver dourado, remova passando o óleo de fritura por uma peneira.
2. Devolvemos a panela ao fogo com o óleo que previamente filtramos, junto com a água, o pau de canela, metade do açúcar e sal. A outra metade do açúcar é misturada com a farinha em fonte separada e diluída em 300 gramas. do conteúdo da panela que tínhamos no fogo.
3. Quando o que temos na panela ferve, adicionamos a mistura diluída da fonte e rmovemos tudo bem até começar a ferver novamente, tentando diluir possíveis protuberâncias. Deixe cozinhar por meio minuto e retire a panela do fogo. Colocamos a quantidade de água que quisermos, se gostar mais ou menos grosso ou, pelo contrário, se quiser um mingau light.

Notas

adicionar canela moida a cada tigela, eles são muito melhores!

Informações nutricionais por porção

Calorias: 350

3.4.3177