Se houver algo em Andaluzia É muito tempo quando o calor e o verão vão passando e o frio do outono chega, é um mingau delicioso. Neste caso, trago a receita de alguns mingau de cordovão feito com água, por isso engordam pouco e são tão saborosos como os feitos com leite. Deixo-vos com a receita!
Mingau de Cordova
Estes mingaus de Córdoba são bastante leves, pelo que podem ser consumidos na perfeição como sobremesa ao almoço ou ao jantar.
autor: Carmen Guillen
Cozinha: Tradicional
Tipo de receita: sobremesa
Porções: 5-6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 l. de água
- 100 grs. de farinha
- 200 gramas de Açucar
- 100 ml. De azeite
- 2 colheres de sopa de matalauva (erva-doce)
- 1 cascas de limão
- Pau de canela
- Canela em pó
- sal
Preparação
- Em uma frigideira, colocamos o azeite e frite a casca de limão. Quando dourar, retire do óleo e frite a Matalauva, tomando cuidado para não queimar. Quando estiver dourado, remova passando o óleo de fritura por uma peneira.
- Devolvemos a panela ao fogo com o óleo que previamente filtramos, junto com a água, o pau de canela, metade do açúcar e sal. A outra metade do açúcar é misturada com a farinha em fonte separada e diluída em 300 gramas. do conteúdo da panela que tínhamos no fogo.
- Quando o que temos na panela ferve, adicionamos a mistura diluída da fonte e rmovemos tudo bem até começar a ferver novamente, tentando diluir possíveis protuberâncias. Deixe cozinhar por meio minuto e retire a panela do fogo. Colocamos a quantidade de água que quisermos, se gostar mais ou menos grosso ou, pelo contrário, se quiser um mingau light.
Notas
adicionar canela moida a cada tigela, eles são muito melhores!
Informações nutricionais por porção
Calorias: 350
Você fala que engorda pouco porque tem água em vez de leite… e aí você coloca 100g de farinha e 200g de açúcar…. 😀