Salada de espinafre, kiwi e mirtilo

O bom tempo muda nossos hábitos alimentares. Consumimos mais verduras e frutas frescas, ingredientes que as saladas nos dão a oportunidade de degustar como um todo. Esta salada de espinafre, kiwi e mirtilo É uma proposta fantástica variar o nosso menu.

É tão importante consumir frutas e vegetais frescos como variar a forma como o apresentamos para não ficar entediado. Esta salada simples dá-nos a oportunidade de brincar com quatro ingredientes, dois verdes e dois tintos. É como o Salada de malaga que apresentamos a vocês há algumas semanas, perfeito para os dias em que o calor está pressionando e sentimos a necessidade de colocar algo fresco e leve em nossas bocas.

Ingredientes

Para 2 pessoas

• 2 punhados de espinafre fresco
• Kiwi 1
• 1 Tomate
• 16 cranberries secas
• Azeite de oliva Virgen extra
• Vinagre balsâmico
• sal
• 1 colher de chá de mel (opcional)

Elaboração

Preparamos duas tigelas individuais e colocamos um punhado de espinafre fresco em cada uma delas como base.

Em seguida, descascamos o kiwi e o cortamos em pequenos quadrados. Colocamos metade deles em cada tigela.

Também lavamos e cortamos o tomate, em pequenos pedaços, incorporando metade em cada salada individual.

Finalmente distribuímos os cranberries.

Trabalhamos o vinagrete, combinando 4 colheres de sopa de azeite, 1 de vinagre balsâmico, XNUMX colher de chá de mel, sal e pimenta. Regamos as saladas com ele e servimos.

Notas

Eu usei mirtilos, mas você também pode usar mirtilos, passas ou outro tipo de fruta seca.

Mais informações sobre a receita