Croquetes de peixe, alho e salsa, Delicioso e simples de fazer, ideal para introduzir o peixe. Podemos torná-los úteis.
São uma boa opção para comer peixe, são muito cremosos e macios. Eu usei pescada, os pedaços da cauda. É preciso ter muito cuidado para limpar muito bem o peixe para que não entre espinha.
Croquetes de peixe, alho e salsa
autor: Montse
Tipo de receita: Iniciantes
Porções: 6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 250-300gr. peixe
- 500 ml. leite
- 1 pequeno copo de peixe
- 80 gr. farinha de trigo
- 60 gr. manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2-3 dentes de alho
- sal
- Um punhado de salsa picada
- Ovos 2
- Pão ralado
- Óleo para fritar os croquetes
Preparação
- Para preparar os croquetes de peixe com alho e salsa, começaremos por colocar o peixe a cozer em um pouco de água e um pouco de sal. Se você tiver peixe de um caldo, este passo já será. Reserve um pouco do caldo de peixe.
- Pique o alho e a salsinha. Coloque uma frigideira com a manteiga e as colheres de óleo, acrescente o alho, refogue com cuidado para que não queime.
- Picamos o peixe, retirando as espinhas e as peles. Antes do alho dourar, adicione o peixe, cozinhe por alguns minutos para que o peixe adquira o sabor do alho, adicione a salsinha. Adicione a farinha e deixe cozinhar um pouco para que os croquetes não fiquem com gosto de farinha.
- Vamos aquecer o leite no microondas.
- Adicione o copo pequeno de caldo, mexa e misture, quando a massa engrossar adicione o leite aos poucos e misture. Adicione um pouco de sal e tente dar o ponto que você gosta. Devemos ter uma massa cremosa, que se desprende da panela.
- Transferimos para uma fonte, deixamos aquecer e colocamos na geladeira por no mínimo 4 horas ou durante a noite.
- Preparamo-nos para fazer os croquetes. Em uma tigela coloque a farinha de rosca e em outra bata os ovos. Tiramos o prato da geladeira e com a ajuda de uma colher pegamos pedaços de massa, moldamos, passamos primeiro pelo ovo e depois pela farinha de rosca. Podemos preparar todos eles, cozinhar os que vamos comer e colocar o resto no congelador.
- Colocamos uma frigideira com bastante óleo em fogo médio, quando estiver bem quente fritaremos os croquetes aos poucos até que fiquem dourados, retiramos e colocamos em uma cartolina para que soltem o excesso de óleo.
Na receita você coloca 1 copo pequeno de peixe, e deve colocar 1 copo pequeno de caldo de peixe. Já fiz e são super deliciosos. Saudações