Croquetes de peixe, alho e salsa

Croquetes de peixe, alho e salsa, Delicioso e simples de fazer, ideal para introduzir o peixe. Podemos torná-los úteis.

São uma boa opção para comer peixe, são muito cremosos e macios. Eu usei pescada, os pedaços da cauda. É preciso ter muito cuidado para limpar muito bem o peixe para que não entre espinha.

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Croquetes de peixe, alho e salsa

autor: Montse

Tipo de receita: Iniciantes

Porções: 6

Tempo de preparação:  20 m

Tempo de cozimento:  50 m

Tempo total:  1 h 10 m

Ingredientes

• 250-300gr. peixe
• 500 ml. leite
• 1 pequeno copo de peixe
• 80 gr. farinha de trigo
• 60 gr. manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2-3 dentes de alho
• sal
• Um punhado de salsa picada
• Ovos 2
• Pão ralado
• Óleo para fritar os croquetes

Preparação

1. Para preparar os croquetes de peixe com alho e salsa, começaremos por colocar o peixe a cozer em um pouco de água e um pouco de sal. Se você tiver peixe de um caldo, este passo já será. Reserve um pouco do caldo de peixe.
2. Pique o alho e a salsinha. Coloque uma frigideira com a manteiga e as colheres de óleo, acrescente o alho, refogue com cuidado para que não queime.
3. Picamos o peixe, retirando as espinhas e as peles. Antes do alho dourar, adicione o peixe, cozinhe por alguns minutos para que o peixe adquira o sabor do alho, adicione a salsinha. Adicione a farinha e deixe cozinhar um pouco para que os croquetes não fiquem com gosto de farinha.
4. Vamos aquecer o leite no microondas.
5. Adicione o copo pequeno de caldo, mexa e misture, quando a massa engrossar adicione o leite aos poucos e misture. Adicione um pouco de sal e tente dar o ponto que você gosta. Devemos ter uma massa cremosa, que se desprende da panela.
6. Transferimos para uma fonte, deixamos aquecer e colocamos na geladeira por no mínimo 4 horas ou durante a noite.
7. Preparamo-nos para fazer os croquetes. Em uma tigela coloque a farinha de rosca e em outra bata os ovos. Tiramos o prato da geladeira e com a ajuda de uma colher pegamos pedaços de massa, moldamos, passamos primeiro pelo ovo e depois pela farinha de rosca. Podemos preparar todos eles, cozinhar os que vamos comer e colocar o resto no congelador.
8. Colocamos uma frigideira com bastante óleo em fogo médio, quando estiver bem quente fritaremos os croquetes aos poucos até que fiquem dourados, retiramos e colocamos em uma cartolina para que soltem o excesso de óleo.

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