Purês e cremes fazem parte do meu cardápio semanal durante todo o ano. Geralmente, eu os preparo para apreciá-los como parte do jantar, mas também são uma ótima entrada para começar uma refeição. Este creme de couve-flor, cenoura e cúrcuma é muito simples e um dos meus favoritos. Você tem coragem de tentar?
Os cremes são simples fazer e nisso reside parte de seu apelo. Basta colocar todos os ingredientes em uma panela, cozinhá-los pelo tempo necessário e depois misturá-los. Enquanto se pode limpar a cozinha, ler um livro ou deitar na varanda sem fazer nada.
A combinação de couve-flor com cúrcuma é uma combinação vencedora para mim. Mas eu queria incorporar outros ingredientes que completassem o creme e adicionassem outros sabores e cores a ele. A batata e a cenoura estavam à mão, mas me ocorreu que também poderia ter adicionado alho-poró ou batata substituída por nabo. Experimente e experimente com o que você tem em casa!
A receita
- ½ couve-flor grande
- Cenouras 2
- 1 batata
- ½ cebola branca
- ½ colher de chá de açafrão
- sal
- Pimenta
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Nós dividimos a couve-flor em florzinhas e reserva
- Nós descascamos e cortamos batata e cenoura em pedaços.
- Em uma panela aquecemos o azeite e refogue a cebola, couve-flor, batata e cenoura 2 minutos.
- Tempere com sal e pimenta, adicione o açafrão e nós cobrimos com água quase totalmente vegetais.
- Cozinhe por 20 minutos e então moemos a mistura.
- Servimos o creme de couve-flor sozinho ou com alguns palitos de cenoura torrada como na imagem.