A receita que hoje apresentamos é muito boa e é bem típica desta temporada primavera-verão, principalmente para esplanadas e bares no sul da Espanha na forma de tampas: coquinas com alho e vinho.
Aqueles que amam o gosto do mar, moluscos e mariscos, encontrará neste prato uma delicatessen muito especial para experimentar ao almoço e ao jantar. E se você servir com uma taça de vinho branco, tanto melhor ...
É uma receita simples de fazer, leve de digerir, só precisa de 4 ou 5 ingredientes e tem poucas calorias. O que mais podemos pedir? No ano passado deixamos para vocês a mesma receita, mas dessa vez com amêijoas, também muito ricas. Se você quer ou prefere o sabor de amêijoa, acesse este link.
Coquinas com Alho e Vinho
Coquinas com alho e vinho são receitas típicas da costa andaluza, principalmente de Huelva e Cádiz.
autor: Carmen Guillen
Cozinha: espanhol
Tipo de receita: Tapas
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1kg de coquinas
- 180 ml de vinho branco
- 9 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Salsa a gosto
Preparação
- Pegamos uma frigideira e despejamos nela um pouco de azeite, o necessário frite e doure o alho. Eles devem ser dourados, não excessivamente cozidos, porque se não forem, eles darão à nossa comida um sabor amargo.
- Quando o alho está macio, nós jogamos as coquinas, e esperamos que eles abram por conta própria com a ajuda do calor. Isso levará aproximadamente 10 a 15 minutos.
- Quando estão abertos, colocamos os 180 ml de vinho branco e adicionamos um pouco de salsa a gosto. Deixamos os sabores se misturarem e o álcool do vinho evaporar, em temperatura média, por mais 5-8 minutos.
- E nós deixamos de lado. Agora podemos servir nossas coquinas com alho e vinho.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 300