Coquinas com alho e vinho são receitas típicas da costa andaluza, principalmente de Huelva e Cádiz.
autor: Carmen Guillen
Tipo de receita: Tapas
Cozinha: espanhol
Porções: 4
Ingredientes
1kg de coquinas
180 ml de vinho branco
9 dentes de alho
Azeite de oliva
Salsa a gosto
Preparação
Pegamos uma frigideira e despejamos nela um pouco de azeite, o necessário frite e doure o alho. Eles devem ser dourados, não excessivamente cozidos, porque se não forem, eles darão à nossa comida um sabor amargo.
Quando o alho está macio, nós jogamos as coquinas, e esperamos que eles abram por conta própria com a ajuda do calor. Isso levará aproximadamente 10 a 15 minutos.
Quando estão abertos, colocamos os 180 ml de vinho branco e adicionamos um pouco de salsa a gosto. Deixamos os sabores se misturarem e o álcool do vinho evaporar, em temperatura média, por mais 5-8 minutos.
E nós deixamos de lado. Agora podemos servir nossas coquinas com alho e vinho.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 300
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/coquinas-ajo-vino/