Uma das maneiras mais simples e também mais ricas de preparar cogumelos e cogumelos é mexido com ovo ou em formato tortilla. Uma das características dos cogumelos é que eles contêm muita água, então quando você os cozinha, onde antes encheu uma panela grande com eles, quando eles liberaram toda a água e esta evaporou, eles diminuíram consideravelmente de tamanho . É por isso que se recomenda deitar os ovos sobre a mistura e fazer uma mexida ou, como neste caso, fazer uma omelete muito bonita para 4 pessoas.
Se a foto tem uma cor amarelada é porque os ovos que usamos são do campo e não comprado em supermercados e também por uma das espécies que temos utilizado: curcuma, ideal para cogumelos e champignon.
Omelete de cogumelos e cogumelos
A omelete de cogumelos e cogumelos é perfeita para servir de espeto, fugindo um pouco da rica e tradicional omelete de batata.
autor: Carmen Guillen
Cozinha: espanhol
Tipo de receita: Tapas
Porções: 4-5
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 800 gramas de champignon e cogumelos diversos
- 4 ovos do campo
- 5 dentes de alho
- Cúrcuma
- Pimenta branca
- sal
- Azeite de oliva
Preparação
- Em uma frigideira grande, frite com um pouco de azeite 5 dentes de alho descascado e cortado em cubos muito pequenos.
- Enquanto isso vamos lave bem os nossos cogumelos e champignon, para tirar qualquer possível terra que eles ainda possam carregar
- Quando o alho estiver dourado, despeje os cogumelos sobre eles e aumente o fogo para médio-alto para que libere toda a água e ela é consumida. Adicionamos nesta etapa o curcuma (ao seu gosto) um pouco pimenta branca e sal. Nós mexemos bem e esperamos cerca de 10-15 minutos, até que a água tenha evaporado completamente.
- Enquanto isso, em uma tigela média, nós batemos 4 ovos e adicionamos uma pitada de sal. Quando os cogumelos e cogumelos estiverem completamente cozidos, adicione-os à tigela e mexa bem a mistura com os ovos.
- O próximo passo será despejar na panela e fazer uma omelete normal. E pronto! Você pode preparar o prato cortando-o em pequenos espetos ou em tantos pedaços quantos forem para os clientes.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 390