Embora estejamos tendo um inverno totalmente atípico na Espanha (pouco frio, pouca chuva, etc.), sempre temos vontade de fazer uma prato de colher quente. É por isso que eu trago este repolho cozido, que foi minha refeição hoje. Foi ótimo!
Em seguida, deixo todos os ingredientes de que você precisa para torná-lo tão delicioso quanto este; bem como o passo a passo da sua elaboração. Por certo, BOAS FESTAS!
Repolho cozido
Este ensopado de repolho é um prato tradicional na Espanha. Na minha casa aprendeu de geração em geração, para que os bons costumes não se percam, continuaremos a perdê-los.
autor: Carmen Guillen
Cozinha: Tradicional
Tipo de receita: Cozinhou
Porções: 5-6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 pedaço de bacon velho
- 1 pedaço de bacon fresco
- Orelha e cauda de porco
- 1 chouriço
- 1 pedaço de carne magra
- 500 gramas de grão de bico
- ½ repolho
- 1 cubo de caldo
- 2 alho
- Cominho
- sal
- Água
Preparação
- Em um pote expresso, estamos adicionando todos os ingredientes necessários para fazer este repolho cozido. Nós adicionamos tudo relacionado ao manchado com este cozido: orelha e rabo de porco, o pedaço de carne magra, os dois pedaços de bacon (velho e fresco) e por último o grão de bico. O grão-de-bico fica na água durante a noite, para que não demore muito a ser feito.
- Nós adicionamos água para encher a panela deixando cerca de ¾ dedos livres e, finalmente, adicionamos um pouco sal e um cubo de caldo de frango. Cobrimos e deixamos o fogo por alguns Minutos 25.
- Após 25 minutos, retiramos do fogo, abrimos a panela e retiramos toda a bagunça que já terá terminado de cozinhar. Colocamos em um prato raso. Ao caldo com grão de bico que preparamos adicionamos 2 alho previamente descascado e triturado em um pilão com um pouco de cominho, o meio repolho e chouriço. Cobrimos novamente e deixamos cozinhar por cerca de 10 minutos. O repolho não precisa de muito cozimento.
- Passado o tempo, retiramos do fogo novamente e teremos um rico e nutritivo ensopado de repolho pronto para comer. Esperamos que você goste!
Informações nutricionais por porção
Calorias: 450