Guisado de Frango com Alcachofras e Ervilhas

Adoro ensopados, não os descarto da minha alimentação nem no verão, embora os consuma mais ocasionalmente. Este guisado de frango é um prato muito completo graças ao seu excelente contribuição de vegetais e é uma forma de introduzi-los na dieta daqueles que mais resistem a eles.

Como todo guisado exige seu tempo de cozimento, um momento que você pode aproveitar para ler ou fazer outras tarefas domésticas, o tempo não é desculpa aqui! O aroma que isso vai exalar na sua cozinha ensopado de frango e seu sabor vai encorajá-lo a repeti-lo mais vezes, tenho certeza. Uma maneira simples de cozinhar frango, como era o frango ao molho com chouriço cuja receita a Ale te mostrou recentemente.

Ingredientes

• 6 muslos de frango
• 8 corações de alcachofra (enlatados)
• 2 cebollas
• Cenoura 2
• 1 / 2 pimenta vermelha
• 200 g de ervilhas
• 1 copo de vinho branco
• 1 folha de louro
• óleo
• sal
• Água

Elaboração

Em uma panela colocamos cozinhe a cebola picada com um pouco de óleo quente.  Após alguns minutos, adicione a pimenta picada e o as cenouras cortadas em rodas e fritas até os legumes ficarem macios, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.

Em seguida, adicione as coxas de frango temperadas à caçarola e a folha de louro e frite até marrom as coxas. Em seguida, regamos com um copo de vinho branco e esperamos alguns minutos até que um pouco do álcool evapore.

Em seguida, colocamos dois copos de água na caçarola e cobrimos. Nós cozinhamos em fogo baixo 45 minutos ou até que as coxas do frango estejam macias. Mexemos de vez em quando e adicionamos mais líquido, se necessário.

10 minutos antes de terminar de cozinhar, adicione as alcachofras e as ervilhas para o nosso ensopado. Após esse tempo, retiramos e servimos quente.

Notas

É importante para este guisado que as alcachofras sejam de boa qualidade; Usei corações de alcachofra Gutarra Selección, feitos de forma natural e muito tenra. Os alchachofas fornecem açúcar assimilável sem insulina e, portanto, são recomendados para diabéticos; Também promovem o trânsito intestinal, são diuréticos naturais e ajudam a regular o funcionamento do fígado, rins e vesícula biliar. Você precisa de mais motivos para incluí-los em sua dieta?

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