Frango com camarão ou mar e serraÉ uma combinação de carne e peixe. Um prato tradicional da gastronomia da Catalunha, um excelente prato para preparar nas férias.
É um prato muito bom, pois esta combinação com o molho que se prepara com a picada é espetacular em que não pode faltar um bom pedaço de pão.
Frango com Camarão
autor: Montse Morote
Tipo de receita: Segundos
Porções: 5
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- Um frango
- 2 ou 3 camarões ou camarões por pessoa
- Uma cebola média
- 6 colheres de sopa de tomate esmagado
- Um copo de conhaque
- 2 copos de caldo de peixe
- Óleo e sal
- Para a mordida:
- 1-2 fatias de pão do dia anterior
- Algumas amêndoas torradas (12 amêndoas)
- Alguns pinhões
- 2 alho
Preparação
- Primeiro limpamos o frango e cortamos em pedaços, acrescentamos um pouco de sal e pimenta.
- Numa panela com um pouco de azeite douramos o frango e reservamos, nesse mesmo azeite douramos os camarões, reservamos.
- Colocamos um pouco mais de óleo se necessário e colocamos todos os ingredientes da picada, douramos um pouco, retiramos e colocamos no pilão e amassamos.
- Na mesma caçarola colocamos a cebola para escaldar quando tirar um pouco de cor vamos colocar o tomate amassado e deixar cozinhar.
- Quando vemos que o tomate já tá lá colocamos o frango e juntamos o copo de conhaque, quando o álcool evapora, colocamos o caldo de peixe e a carne picada e deixamos cozinhar uns 40 minutos, provamos o sal e a gente vê que o frango fica macio, sim a gente não deixa um tempinho.
- Colocamos os camarões por cima e deixamos alguns minutos, desligamos o fogo.
- E servir.
- Se a gente preparar de um dia para o outro, o molho fica bem melhor e o frango ganha muito mais sabor.
Hoje eu faço de novo. Essa receita é ótima.
Obrigado Montse !!!!
receita muito boa
É muito bom, dou uma nota de dez !!!