Frango com Camarão

frango com camarão

Frango com camarão ou mar e serraÉ uma combinação de carne e peixe. Um prato tradicional da gastronomia da Catalunha, um excelente prato para preparar nas férias.

É um prato muito bom, pois esta combinação com o molho que se prepara com a picada é espetacular em que não pode faltar um bom pedaço de pão.

Frango com Camarão
autor:
Tipo de receita: Segundos
Porções: 5
Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • Um frango
  • 2 ou 3 camarões ou camarões por pessoa
  • Uma cebola média
  • 6 colheres de sopa de tomate esmagado
  • Um copo de conhaque
  • 2 copos de caldo de peixe
  • Óleo e sal
  • Para a mordida:
  • 1-2 fatias de pão do dia anterior
  • Algumas amêndoas torradas (12 amêndoas)
  • Alguns pinhões
  • 2 alho
Preparação
  1. Primeiro limpamos o frango e cortamos em pedaços, acrescentamos um pouco de sal e pimenta.
  2. Numa panela com um pouco de azeite douramos o frango e reservamos, nesse mesmo azeite douramos os camarões, reservamos.
  3. Colocamos um pouco mais de óleo se necessário e colocamos todos os ingredientes da picada, douramos um pouco, retiramos e colocamos no pilão e amassamos.
  4. Na mesma caçarola colocamos a cebola para escaldar quando tirar um pouco de cor vamos colocar o tomate amassado e deixar cozinhar.
  5. Quando vemos que o tomate já tá lá colocamos o frango e juntamos o copo de conhaque, quando o álcool evapora, colocamos o caldo de peixe e a carne picada e deixamos cozinhar uns 40 minutos, provamos o sal e a gente vê que o frango fica macio, sim a gente não deixa um tempinho.
  6. Colocamos os camarões por cima e deixamos alguns minutos, desligamos o fogo.
  7. E servir.
  8. Se a gente preparar de um dia para o outro, o molho fica bem melhor e o frango ganha muito mais sabor.

 


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  1.   José M Arderiu dito

    Hoje eu faço de novo. Essa receita é ótima.

    Obrigado Montse !!!!

  2.   carlos dito

    receita muito boa

  3.   Dolors dito

    É muito bom, dou uma nota de dez !!!