Vegans do mundo! Neste Natal não se sinta encurralado por uma família louca de carnívoros ... há esperança para vocês (e também gourmet). Chega de comer a guarnição de legumes do assado, a salada triste que te fazem com 'tristeza' ... mas também não come peixe? Está brandade de couve-flor com pesto sairá em segundo, terceiro ou quarto plano qualquer outro prato com o qual vestem a toalha de mesa nestes feriados.
Divirta-se muito.
Brandade de couve-flor com pesto
Chega de ser relegado aos acompanhamentos neste Natal, minha querida vegana. Com esta brandade de couve-flor com pesto você ganhará o jackpot.
autor: Hannah mitchell
Cozinha: Moderno
Tipo de receita: Legumes
Porções: 2
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- ½ couve-flor
- 1 nabo
- 8 brotos de alho
- 4 dentes de alho
- água
- azeite de oliva Virgen extra
- sal
- cebolinha
- manjericão
Preparação
- Aquecemos bastante água em uma panela com sal.
- Separamos as florzinhas da couve-flor.
- Descasque e pique o nabo.
- Colocamos tudo na caçarola para que cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
- Lamine os alhos e coloque-os para dormir em duas frigideiras com um bom jato de azeite. Nós os removemos e reservamos.
- Transferimos a couve-flor e o nabo cozido para um copo de turmix.
- Tempere e acrescente um pouco de alho dourado.
- Bata na batedeira e regue aos poucos com o óleo de alho frio enquanto batemos para ligá-lo.
- Colocamos o alho fresco em fatias de pão em uma bandeja para colocá-los no forno a vapor por 3 minutos.
- Tiramos e pintamos com molho pesto.
- Com a ajuda de uma colher, colocamos uma "bola" da nossa brandade de couve-flor sobre as fatias.
- Pintamos novamente com molho pesto por cima.
Para o molho pesto
- Descascamos um alho e o passamos por um picador elétrico.
- Adicione as folhas de manjericão, os pinhões e o sal.
- Cortamos até obter uma pasta.
- Bata tudo com um jato de azeite no liquidificador até obter uma mistura lisa e fina.
- Adicionamos 4 colheres de sopa de água morna para liquidificar um pouco.
ESPERTO
Informações nutricionais por porção
Calorias: 390