Brandade de couve-flor com pesto
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
O tempo total
 
Chega de ser relegado aos acompanhamentos neste Natal, minha querida vegana. Com esta brandade de couve-flor com pesto você ganhará o jackpot.
autor:
Tipo de receita: Legumes
Cozinha: Moderno
Porções: 2
Ingredientes
  • ½ couve-flor
  • 1 nabo
  • 8 brotos de alho
  • 4 dentes de alho
  • água
  • azeite de oliva Virgen extra
  • sal
  • cebolinha
  • manjericão
Preparação
  1. Aquecemos bastante água em uma panela com sal.
  2. Separamos as florzinhas da couve-flor.
  3. Descasque e pique o nabo.
  4. Colocamos tudo na caçarola para que cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
  5. Lamine os alhos e coloque-os para dormir em duas frigideiras com um bom jato de azeite. Nós os removemos e reservamos.
  6. Transferimos a couve-flor e o nabo cozido para um copo de turmix.
  7. Tempere e acrescente um pouco de alho dourado.
  8. Bata na batedeira e regue aos poucos com o óleo de alho frio enquanto batemos para ligá-lo.
  9. Colocamos o alho fresco em fatias de pão em uma bandeja para colocá-los no forno a vapor por 3 minutos.
  10. Tiramos e pintamos com molho pesto.
  11. Com a ajuda de uma colher, colocamos uma "bola" da nossa brandade de couve-flor sobre as fatias.
  12. Pintamos novamente com molho pesto por cima.
Para o molho pesto
  1. Descascamos um alho e o passamos por um picador elétrico.
  2. Adicione as folhas de manjericão, os pinhões e o sal.
  3. Cortamos até obter uma pasta.
  4. Bata tudo com um jato de azeite no liquidificador até obter uma mistura lisa e fina.
  5. Adicionamos 4 colheres de sopa de água morna para liquidificar um pouco.
ESPERTO
Informações nutricionais por porção
Calorias: 390
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/brandada-de-coliflor-al-pesto/