Cookies simples de casca rija

biscoitos de casca rija

As biscoitos de casca rija que hoje proponho são muito simples. São preparados com massa quebrada, também conhecida como massa quebrada. Massa usada como base para tortas doces e salgadas e tortas com textura quebradiça após o cozimento.

A massa é preparada com farinha e manteiga como ingredientes principais. É uma massa com alto teor de gordura; a proporção de manteiga pode ultrapassar 50%, embora este não seja o nosso caso hoje. Além dos dois ingredientes principais, a massa contém ovos e açúcar para torná-la uma massa doce.

Na primeira vez pode ser um pouco "complicado" preparar esta massa porque sempre se duvida qual é o ponto de parar de amassar. Mas hoje tentarei ser descritivo o suficiente para que você não tenha problemas. Se ainda não funcionar da primeira vez, não desista!

A receita

Cookies simples de casca rija
Se você gosta de preparar cookies de vez em quando, esses cookies de casca rija são uma das alternativas mais simples. Um clássico completo!
autor:
Tipo de receita: sobremesa
Porções: 12
Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 150 g. farinha de massa
  • 80 g. de manteiga muito fria
  • 50g. açucar em pó
  • 1 huevo
  • 1 pitada de sal
Preparação
  1. Nós colocamos em uma tigela a farinha e manteiga em cubos de aproximadamente 2 cm.
  2. Com as pontas dos dedos vamos beliscando para misturar os dois ingredientes até obter uma textura granulada, como a de um pão ralado ou um biscoito amassado.
  3. Adicione o açúcar de confeiteiro, o sal e o ovo e misturamos a massa novamente da mesma forma até que seja possível formar uma bola com a massa. O segredo é não amassar demais, para que a manteiga não esquente e derreta.
  4. Cobrimos a tigela com filme plástico e Deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora.
  5. Após a hora, retiramos da geladeira e colocamos a massa em papel vegetal. Nós borrifamos farinha e nós esmagamos com nossas mãos para então esticá-lo com o rolo até atingir a espessura desejada.
  6. Uma vez feito, nós cortamos a massa com um cortador de massa, juntando o excesso de massa para reaproveitar.
  7. Colocamos o papel manteiga com os biscoitos em uma assadeira e nós assamos a 180ºC aqueça para cima e para baixo por 10 minutos ou até que as bordas comecem a dourar.
  8. Para finalizar retiramos do forno e, com cuidado, transferimos os biscoitos amanteigados para uma gradinha para esfriar.

 


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