Hoje compartilho com vocês um daqueles pratos de colher que são tão apreciados quando as temperaturas baixam, como aconteceu no norte esta semana. Unhas feijão branco com couve-flor e espinafre que tonificam o corpo desde a primeira colher e se tornam um prato maravilhoso e único para completar o seu cardápio semanal.
Esses grãos fornecem um prato muito completo. Além da leguminosa, acrescentei a este prato um quantidade significativa de vegetais. Eu escolhi neste caso espinafre e couve-flor que estão na estação, mas você poderia substitua o segundo por romanesco, outra peça que podemos desfrutar nesta época do ano.
Preparar este feijão branco com couve-flor será muito fácil. Você só vai precisar de um panela rápida para cozinhar o feijão e uma caçarola para preparar o molho. Você também pode prepará-los com feijão cozido em lata, tudo vai depender do tempo que você terá de cozinhar. Você tem coragem de fazê-los?
A receita
- 200 g. feijão branco embebido 24 horas
- Cenouras 2
- ½ couve-flor grande
- ½ cebola
- 3 alho-poró
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 2 punhados de espinafre
- sal
- Pimenta
- Azeite de oliva Virgen extra
- Cozinhe o feijão em uma panela rápida com cenoura e uma pitada de sal por cerca de 20 minutos. Em seguida, retiramos a panela do fogo e deixamos a pressão desaparecer para poder abrir a panela.
- Nós tomamos tempo para cozinhe a couve-flor em florzinhas por cerca de quatro minutos; mais se você gosta muito macio.
- Também preparamos a base. Para fazer isso, aquecemos 3 colheres de sopa de óleo em uma panela e refogue a cebola picada e o alho-poró e temperado por 10 minutos.
- Assim que pudermos abrir o pote, nós esmagamos no copo do liquidificador duas conchas do caldo de cozimento, as cenouras, o extrato de tomate e ⅓ da couve-flor cozida. Colocamos esta mistura na caçarola e misturamos.
- Depois nós adicionamos o feijão, o espinafre, a couve-flor restante e um pouco mais do caldo de cozimento, se necessário, e leve para ferver para cozer o todo por três ou quatro minutos.
- Servimos o feijão branco com couve-flor e espinafre quente.