Em casa, quando as almôndegas são preparadas, elas são preparadas em grandes quantidades. Às vezes os congelamos, outras vezes os comemos um dia como prato principal e outro como acompanhamento de arroz, macarrão ou Vegetais assados. E está Almôndegas com arroz em molho de cenoura com nossos favoritos para isso.
Preparei as almôndegas da maneira tradicional com carne bovina e suína, mas incorporei uma coração derretido de queijo. Quanto ao molho, contém uma quantidade significativa de vegetais, principalmente cenoura, como pode ser visto em sua cor.
Prepará-los é simples, muito mais se você tiver um ajudante de cozinha! Começaremos por preparar as almôndegas, misturando todos os ingredientes indicados na lista e picando todos os legumes para que, uma vez postos a trabalhar, tudo corra bem. Você se atreve a prepará-los?
A receita
- 450 g. carne picada (mistura de carne bovina e suína)
- 1 huevo
- ¼ cebola bem picadinha
- Uma pitada de alho em pó
- 1 fatia de pão (só o miolo) embebido em leite
- 1 colher de sopa de pão ralado
- Sal e pimenta
- Alguns cubos de queijo (um para cada almôndega)
- Farinha para revestimento
- Azeite para fritar
- 1 cebolla
- 1 pimenta verde
- 2 alho-poró
- Cenouras 4
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- Sopa de verduras
- Sal e pimenta
- 1 xícara de arroz
- Sal e pimenta
- Cúrcuma
- Sopa de verduras
- Começamos cortando os legumes do molho e reserve.
- Depois misture os ingredientes das almôndegas: carne, cebola, alho, ovo, pão, sal e pimenta.
- Quando tudo estiver misturado moldamos com as mãos às almôndegas, inserindo em cada uma delas um pequeno cubo de queijo no centro.
- Passe as almôndegas pela farinha, sacudindo-os levemente depois, para fritá-los.
- Coloque o óleo em uma panela e quando estiver bem quente, adicione as almôndegas em lotes para frite até dourar. Quando estiverem dourados de todos os lados, tiramos e reservamos.
- Adicione um pouco mais de óleo na panela, se necessário, e nós fritamos os vegetais nele por 10 minutos.
- Em seguida, adicionamos o tomate concentrado, temperamos com sal e pimenta e Cubra com caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio/baixo por 15 minutos.
- Depois nós esmagamos o molho, provamos e retificamos o ponto de sal se necessário.
- Retorne o molho para a panela, aqueça e apresentamos as almôndegas para eles terminarem de cozinhar, cerca de cinco minutos.
- Aproveitamos esse tempo para cozinhe o arroz em caldo de legumes com uma pitada de sal, pimenta e uma pitada de açafrão.
- Servimos as almôndegas com arroz ao molho de cenoura e gostamos.