Salada de bacalhau, Uma entrada ou acompanhamento ideal para iniciar uma refeição. Uma salada leve e completa.
O bacalhau dá muito sabor à salada, para fazer uma salada temos que dessalgá-lo para retirar o sal, podemos deixá-lo com uma pitada de sal. Podemos encontrá-lo já dessalinizado ao ponto de sal, que está no seu ponto.
Um prato saudável, pois os vegetais são crus, o tomate e a cebola são muito bons e o bacalhau é um peixe branco com baixo teor de gordura e poucas calorias. Para este prato pode adicionar mais ingredientes, acompanho-o com algumas azeitonas e um rico vinagrete.
Este tipo de salada de bacalhau na Catalunha chama-se exqueixada, nas datas da Páscoa não pode faltar. É uma salada rica e simples de preparar, em pouco tempo a temos pronta.
- 150 gr. bacalhau dessalgado
- 3-4 tomates
- 1 cebola ou cebolinha
- azeitonas pretas
- Azeite de oliva
- sal
- Vinagre
- Pimenta
- Para preparar a salada de bacalhau, primeiro lave os tomates e corte-os em pedaços, descasque a cebola e corte-a em fatias finas.
- Se comprarmos o bacalhau salgado vamos deixá-lo de molho por cerca de 48 horas, trocando a água a cada 8 horas. Após este tempo temos pronto para fazer a salada.
- Em seguida, cortamos o bacalhau dessalgado em pedaços ou tiras. Pegue um prato e coloque primeiro o tomate, a cebola por cima e por último o bacalhau em pedaços.
- Adicione um pouco de sal e pimenta. Nós adicionamos algumas azeitonas.
- Preparamos um vinagrete. Em uma jarra ou copo, adicione o azeite, um pouco de vinagre, emulsione bem a mistura e adicione à salada.
- E é isso, logo de cara temos uma ótima salada.