A couve-flor é um vegetal que podemos aproveitar muito nesta época do ano, quando a encontramos em todos os mercados. Podemos incorporá-lo em nossos ensopados de legumes, torná-lo protagonista de purês e cremes ou crie a partir dele pratos simples como este Couve-flor assada com tâmaras e amendoim.
Três ingredientes compartilham o papel principal neste prato: couve-flor, cebola e tâmaras. Embora não sejam os únicos; as nozes dão muita textura e os temperos são fundamentais para que a couve-flor ganhe nuances de sabor. E é que vamos escovar com um combinação de azeite e especiarias couve-flor antes de levar ao forno.
Você pode preparar a couve-flor inteira, apresentá-la fatias grossas ou floretes, o que for mais confortável para você! Vamos cozinhá-lo por alguns minutos primeiro e assá-lo depois, aproveitando esse momento para preparar o restante dos ingredientes. Você se atreve a cozinhá-lo conosco?
A receita
- 1 couve-flor em floretes
- Azeite de oliva Virgen extra
- ½ colher de chá de páprica doce
- Uma pitada de colorau quente
- sal
- Pimenta
- Cebola Grande 1
- 8-10 datas
- Um punhado de amendoins (ou pistaches, ou avelãs, ou…)
- Cozinhe os floretes de couve-flor em bastante água salgada por quatro minutos.
- Aproveitamos esse tempo para misture em uma tigela 2 colheres de azeite, a páprica, uma pitada de sal e outra de pimenta.
- Assim que a couve-flor estiver cozida, escorra os floretes e coloque-os num recipiente adequado ao forno em que se encaixem estendidos. Despeje a mistura de óleo e misture com as mãos para que as florzinhas fiquem bem impregnadas com a mistura.
- Asse a 190ºC por 20 minutos ou até a couve-flor começar a dourar.
- Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de óleo e refogue a cebola em juliana até ganhar cor.
- quando eu faço, adicione datas e amendoins e frite-os por alguns minutos.
- Tiramos a couve-flor do forno e servimos nossa couve-flor assada com tâmaras e amendoim.