Beringelas recheadas com atum assado

Beringelas recheadas com atum assado, uma receita simples, outra forma de comer beringelas. A beringela é muito saudável, é um vegetal que pode ser cozinhado de várias formas e com uma grande variedade de recheios.

Hoje proponho-vos umas beringelas recheadas com atum, ricas e fáceis de preparar, ideais para o verão, com ingredientes que toda a família gosta.

Você pode fazer outras variantes dessa mesma receita, gratiná-la com bechamel e queijo ralado, colocar maionese em vez de bechamel, eles são deliciosos de qualquer maneira. Também pode fazer outras combinações com o atum e colocar vegetais como a cebola frita que vai muito bem.

Beringelas recheadas com atum assado
autor:
Tipo de receita: Legumes
Porções: 4
Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 4 beringelas
  • 3-4 latas de atum
  • Ovos 4
  • 200 gr. tomate frito
  • 100 gr. queijo ralado
Preparação
  1. Para preparar as beringelas recheadas com atum assado, começaremos por ligar o grelhador no forno.
  2. Colocamos os ovos para cozinhar em uma panela com água, deixamos por 10 minutos quando começam a cozinhar. Quando os ovos estiverem prontos, retire, deixe esfriar, descasque e reserve.
  3. Cortaremos as beringelas ao meio, daremos alguns cortes e um pouco de azeite, colocaremos no forno até ficarem assadas.
  4. Quando as beringelas estão aí retiramos e com a ajuda de uma colher retiramos a carne das beringelas, cuidando para que não se partam.
  5. Cortamos a carne da berinjela, colocamos em uma fonte.
  6. Adicione as latas de atum, misture com a beringela.
  7. Descasque e corte os ovos cozidos em pedaços, junte ao preparado anterior.
  8. Acrescentamos o tomate frito, a quantidade a gosto, misturamos tudo muito bem.
  9. Colocamos as beringelas em uma fonte, enchemos com o recheio que preparamos.
  10. Cobrimos as beringelas com queijo ralado.
  11. Colocamos as beringelas no forno para gratinar.
  12. Quando o queijo está lá, tiramos e servimos.

 


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