Falafel é um croquete de grão de bico esmagado. Uma preparação típica do Médio Oriente à qual podemos incorporar numerosos ingredientes para criar diferentes versões. Desta vez em casa experimentámos estes falafel de cenoura que tenho a certeza que repetiremos.
O falafel é tradicionalmente servido com molho de iogurte ou tahine, mas você pode acompanhar com o molho que você mais gosta. Ou como temos feito sem molhos e os acompanhamos com uma boa salada. Se o falafel é saboroso o suficiente, por que camuflar seu sabor?
Cenoura falafel
O falafel de cenoura é uma versão do falafel clássico; um prato típico do Oriente Médio que você pode servir como entrada ou prato principal.
autor: Maria
Tipo de receita: a Principal
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 2 xícaras de grão de bico cozido
- 2 cenouras, descascadas e raladas
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de tahine
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de sal em flocos
- ½ colher de chá de páprica
- Óleo para fritar
Preparação
- Nós colocamos em um triturador todos os ingredientes do falafel (exceto o óleo) e misture até obter uma mistura semelhante a migalhas.
- Nós pegamos pequenas porções de massa e modelamos o falafel com as nossas mãos ou com a ajuda de duas colheres.
- Aquecemos o óleo em uma frigideira e à medida que o moldamos, o nós fritamos em lotes até que estejam dourados. O azeite terá que estar quente, como quando você prepara croquetes.
- Depois de fritá-los, os colocamos em um papel absorvente de cozinha para remover o excesso de gordura.
- Servimos o falafel de cenoura com salada e / ou o nosso molho preferido.