Cenoura falafel

Cenoura falafel

Falafel é um croquete de grão de bico esmagado. Uma preparação típica do Médio Oriente à qual podemos incorporar numerosos ingredientes para criar diferentes versões. Desta vez em casa experimentámos estes falafel de cenoura que tenho a certeza que repetiremos.

O falafel é tradicionalmente servido com molho de iogurte ou tahine, mas você pode acompanhar com o molho que você mais gosta. Ou como temos feito sem molhos e os acompanhamos com uma boa salada. Se o falafel é saboroso o suficiente, por que camuflar seu sabor?

Cenoura falafel
O falafel de cenoura é uma versão do falafel clássico; um prato típico do Oriente Médio que você pode servir como entrada ou prato principal.

autor:
Tipo de receita: a Principal
Porções: 4

Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 

Ingredientes
  • 2 xícaras de grão de bico cozido
  • 2 cenouras, descascadas e raladas
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de tahine
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de sal em flocos
  • ½ colher de chá de páprica
  • Óleo para fritar

Preparação
  1. Nós colocamos em um triturador todos os ingredientes do falafel (exceto o óleo) e misture até obter uma mistura semelhante a migalhas.
  2. Nós pegamos pequenas porções de massa e modelamos o falafel com as nossas mãos ou com a ajuda de duas colheres.
  3. Aquecemos o óleo em uma frigideira e à medida que o moldamos, o nós fritamos em lotes até que estejam dourados. O azeite terá que estar quente, como quando você prepara croquetes.
  4. Depois de fritá-los, os colocamos em um papel absorvente de cozinha para remover o excesso de gordura.
  5. Servimos o falafel de cenoura com salada e / ou o nosso molho preferido.

 


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