Roscos del Ampurdán ou roscos de lent, típico nesta época na Catalunha.
Nesta altura, as padarias e pastelarias oferecem-nos muitas variedades: recheados com natas, chocolate….
Os roscos que hoje vos proponho são donuts de Ampurdán, muito saborosos.
Eles são como donuts, só que a massa é mais macia e fofa. São muito bons, vale a pena experimentá-los, você vai gostar !!!
Roscos del Ampurdan
autor: Montse
Tipo de receita: Doce típico
Porções: 6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 400 gr. farinha forte
- Ovos 3
- 50 g de manteiga ou banha em temperatura ambiente
- 150 gr. açúcar
- 20 gr. fermento de padeiro
- 100 ml. leite
- Raspas de limão
- 10 gr. por matalahúva
- ½ copo de anis
- ½ colher de chá de canela
- uma pitada de sal
- Girassol ou azeite suave para fritar
- Açúcar para revestir os donuts
Preparação
- Para fazer os donuts, preparamos todos os ingredientes.
- Começaremos por colocar a farinha numa tigela, faremos um furo no centro e colocaremos os três ovos batidos, a manteiga, o fermento esmigalhado, os 150 gr. de açúcar, raspas de limão, matalahúva, leite morno, erva-doce, canela e uma pitada de sal.
- Vamos trabalhar bem a massa, para que todos os ingredientes estejam bem integrados, cubra com um pano e deixe descansar em local aquecido até aumentar seu volume por cerca de 2 ou 3 horas.
- Após este tempo, terá dobrado de volume.
- Faremos bolinhas com a massa e as colocaremos na mesa, se grudarem, untaremos nossas mãos com óleo ou farinha.
- Enquanto aquecemos o azeite e fritamos os bolinhos, pegamos nas bolinhas de massa e fazemos o furo no centro com os dedos e juntamos o óleo quente, contornamos os bolinhos para que fiquem bem por dentro e não queime.
- Quando estão dourados, retiramos e colocamos para escorrer em papel absorvente.
- Nós os passaremos por açúcar. E pronto para comer !!!
- Com esses valores, saem cerca de 30 donuts
Rapaz começa a trabalhar para fazer algumas de suas receitas