Hoje trago para vocês uma receita muito simples e atípica para omelete de batata doce e chouriço ao forno. Este trompe l'oeil gastronômico parece um tortilha de batata, mas não é. Embora a textura seja idêntica, o contraste de sabores entre a batata-doce e o tempero do chouriço atinge um sabor diferente ao qual, por enquanto, ninguém se opôs. É uma solução muito prática para fazer consumir este tubérculo ao odiadores da batata-doce (existem e muitas).
Além disso, você está com sorte porque a composição do batata doce também tem um conteúdo de energia mais alto do que a batata, determinado principalmente por carboidratos complexos (amido) e açúcares. Estes últimos são responsáveis pelo seu acentuado sabor adocicado. Portanto, se você precisa de uma energia extra ultimamente, a batata doce é sua aliada. Da próxima vez que você receber convidados em casa, não diga nada e dê a eles um gostinho desta tapa, você ficará surpreso (para sempre) com suas reações.
- Ovos 6
- 3 batatas-doces
- 150 gr de chouriço (o pack super-economia é perfeito para esta receita)
- leite
- sal
- azeite de oliva
- molde retangular de 26 cm
- Descascamos os bontatos, cortamos em meias luas (cortamos e cortamos ao meio) e fritamos em bastante óleo, como faríamos com as batatas.
- Depois de fritar, reserve e tempere.
- Em uma tigela, bata os ovos e adicione ¼ de copo de leite.
- Acrescentamos a batata-doce ao ovo batido.
- Corte os 150 gr de chouriço em cubos e adicione à tigela.
- Pré-aqueça o forno a 180º por 15 minutos.
- Usamos um pincel para envernizar o molde com azeite (usei um retangular de 26 cm)
- Colocamos nossa pré-tortilha no forno por 30 minutos.
- Ficará muito suculento por dentro e dourado por fora. Aprecie as nuances doces da batata-doce!