Diz-se, comenta-se ... que sucumbindo aos encantos da carne durante Semana Santa... é pecado. O mundo acaba sem um bom bife? Não! Louvado seja o Senhor por nos permitir mergulhar no universo inexplorado do açúcar até eu encontrar um receita bíblica: O ensopado de bacalhau (ou acordando).
Este humilde blogueiro ajoelha-se diante de você para encorajá-lo a desfrutar de #slowcoocking. Pode ser demais para você incluir um parafuso de Páscoa em sua lista do Spotify enquanto prepara este prato ... mas é aí que eu o deixo cair. Aproveite o "intervalo" das últimas colheradas do ano ... você merece, E VOCÊ SABE.
Ensopado de bacalhau, especial de Páscoa
A Virgem ... que prato maravilhoso é este ensopado de bacalhau (ou acordar ... dependendo do seu nível de devoção). A Páscoa oferece joias gastronômicas como esta receita deliciosa e muito completa. Para tudo existe uma primeira vez, então explico passo a passo para que, mesmo que você não saiba fritar um ovo, consiga fazer sua avó chorar com essa maravilha.
autor: Hannah mitchell
Cozinha: Tradicional
Tipo de receita: Sopas
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
Viva a virgem
- 300 gramas de grão de bico seco sem deixar de molho
- 300 gramas de bacalhau dessalgado
- 300 gramas de espinafre fresco
- 2 cebollas
- 2 tomates grandes
- Cebolas médias 2
- Cabeça de alho 1
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho moído
- Folhas de louro 2
- sal
- água
Preparação
MOLHAR SABE MELHOR!
- Molhamos o grão-de-bico na noite anterior. Você notará que eles ficam mais gordinhos e, obviamente, amolecem.
- Escorremos o grão-de-bico e colocamos em uma panela com um litro de água (aká 4 copos).
- Descasque as cebolas e retire a casca externa da cabeça do alho
- Com amor e companhia, colocamos UMA cebola, a cabeça de alho e a folha de louro na panela e deixamos "dançar na água" em fogo médio-alto.
Enquanto o grão vai cozinhando, vamos à frigideira porque chega a «hora do sofrito». Cortamos a cebola que reservámos muito bem, descascamos alguns dentes de alho que temos à mão e fazemos o mesmo (picamos muito finamente).
- Numa frigideira grande aquecemos 4 colheres de azeite e temperamos com uma folha de louro (aká, colocamos a folha com o azeite e deixamos aquecer). Assim que estiver quente, acrescentamos a cebola.
- Quando a cebola escaldar (ficar transparente) acrescente o alho.
- Enquanto isso, descascamos os tomates e os picamos como fizemos com a cebola e o alho.
- Quando o alho e a cebola estiverem dourados, acrescente o tomate picado com uma colher de sopa de colorau doce e deixe refogar por 10 minutos.
- Adicione o espinafre à frigideira e refogue por alguns minutos. Retiramos do fogo e reservamos.
Voltamos a focar na panela
- Provamos o grão-de-bico da panela ... e se estiver macio ... é o momento perfeito para tirar a cebola e a cabeça do alho e escorrer o grão-de-bico (economizando água).
- Junte ao grão de bico o molho que reservamos anteriormente, tudo na mesma panela em que cozinhamos o grão.
- Mexemos e adicionamos aos poucos parte da água do cozimento do grão-de-bico.
- Colocamos o fogo na potência média e juntamos o cominho e o bacalhau em flocos.
- Como o bacalhau cozinha muito rápido, deixamos a panela no fogo por mais 5 a 10 minutos (movendo-a pelas alças com movimentos circulares de vez em quando) e desligamos o fogo.
- Testamos o ponto de sal ... e ... A VIRGEM ... QUE SEMANA SANTA
Informações nutricionais por porção
Calorias: 292
É possível que seja feito em vários lugares, mas na minha casa sempre foi feito nesta época, na Catalunha. Completamos com ovos cozidos cortados em quartos.