Ensopado de bacalhau, especial de Páscoa

guisado de páscoa

Diz-se, comenta-se ... que sucumbindo aos encantos da carne durante Semana Santa... é pecado. O mundo acaba sem um bom bife? Não! Louvado seja o Senhor por nos permitir mergulhar no universo inexplorado do açúcar até eu encontrar um receita bíblica: O ensopado de bacalhau (ou acordando).

 

Este humilde  blogueiro  ajoelha-se diante de você para encorajá-lo a desfrutar de #slowcoocking. Pode ser demais para você incluir um parafuso de Páscoa em sua lista do Spotify enquanto prepara este prato ... mas é aí que eu o deixo cair. Aproveite o "intervalo" das últimas colheradas do ano ... você merece, E VOCÊ SABE.

Ensopado de bacalhau, especial de Páscoa
A Virgem ... que prato maravilhoso é este ensopado de bacalhau (ou acordar ... dependendo do seu nível de devoção). A Páscoa oferece joias gastronômicas como esta receita deliciosa e muito completa. Para tudo existe uma primeira vez, então explico passo a passo para que, mesmo que você não saiba fritar um ovo, consiga fazer sua avó chorar com essa maravilha.

autor:
Cozinha: Tradicional
Tipo de receita: Sopas
Porções: 4

Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 

Ingredientes
Viva a virgem
  • 300 gramas de grão de bico seco sem deixar de molho
  • 300 gramas de bacalhau dessalgado
  • 300 gramas de espinafre fresco
  • 2 cebollas
  • 2 tomates grandes
  • Cebolas médias 2
  • Cabeça de alho 1
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • Folhas de louro 2
  • sal
  • água

Preparação
MOLHAR SABE MELHOR!
  1. Molhamos o grão-de-bico na noite anterior. Você notará que eles ficam mais gordinhos e, obviamente, amolecem.
  2. Escorremos o grão-de-bico e colocamos em uma panela com um litro de água (aká 4 copos).
  3. Descasque as cebolas e retire a casca externa da cabeça do alho
  4. Com amor e companhia, colocamos UMA cebola, a cabeça de alho e a folha de louro na panela e deixamos "dançar na água" em fogo médio-alto.
Enquanto o grão vai cozinhando, vamos à frigideira porque chega a «hora do sofrito». Cortamos a cebola que reservámos muito bem, descascamos alguns dentes de alho que temos à mão e fazemos o mesmo (picamos muito finamente).
  1. Numa frigideira grande aquecemos 4 colheres de azeite e temperamos com uma folha de louro (aká, colocamos a folha com o azeite e deixamos aquecer). Assim que estiver quente, acrescentamos a cebola.
  2. Quando a cebola escaldar (ficar transparente) acrescente o alho.
  3. Enquanto isso, descascamos os tomates e os picamos como fizemos com a cebola e o alho.
  4. Quando o alho e a cebola estiverem dourados, acrescente o tomate picado com uma colher de sopa de colorau doce e deixe refogar por 10 minutos.
  5. Adicione o espinafre à frigideira e refogue por alguns minutos. Retiramos do fogo e reservamos.
Voltamos a focar na panela
  1. Provamos o grão-de-bico da panela ... e se estiver macio ... é o momento perfeito para tirar a cebola e a cabeça do alho e escorrer o grão-de-bico (economizando água).
  2. Junte ao grão de bico o molho que reservamos anteriormente, tudo na mesma panela em que cozinhamos o grão.
  3. Mexemos e adicionamos aos poucos parte da água do cozimento do grão-de-bico.
  4. Colocamos o fogo na potência média e juntamos o cominho e o bacalhau em flocos.
  5. Como o bacalhau cozinha muito rápido, deixamos a panela no fogo por mais 5 a 10 minutos (movendo-a pelas alças com movimentos circulares de vez em quando) e desligamos o fogo.
  6. Testamos o ponto de sal ... e ... A VIRGEM ... QUE SEMANA SANTA

Informações nutricionais por porção
Calorias: 292

 

 


O conteúdo do artigo segue nossos princípios de Ética editorial. Para relatar um erro, clique clique aqui.

Um comentário deixe o seu

Deixe um comentário

Seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

*

*

  1. Responsável pelos dados: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos dados: Controle de SPAM, gerenciamento de comentários.
  3. Legitimação: Seu consentimento
  4. Comunicação de dados: Os dados não serão comunicados a terceiros, exceto por obrigação legal.
  5. Armazenamento de dados: banco de dados hospedado pela Occentus Networks (UE)
  6. Direitos: A qualquer momento você pode limitar, recuperar e excluir suas informações.

  1.   Vitória dito

    É possível que seja feito em vários lugares, mas na minha casa sempre foi feito nesta época, na Catalunha. Completamos com ovos cozidos cortados em quartos.