A Virgem ... que prato maravilhoso é este ensopado de bacalhau (ou acordar ... dependendo do seu nível de devoção). A Páscoa oferece joias gastronômicas como esta receita deliciosa e muito completa. Para tudo existe uma primeira vez, então explico passo a passo para que, mesmo que você não saiba fritar um ovo, consiga fazer sua avó chorar com essa maravilha.
autor: Hannah mitchell
Tipo de receita: Sopas
Cozinha: Tradicional
Porções: 4
Ingredientes
Viva a virgem
300 gramas de grão de bico seco sem deixar de molho
300 gramas de bacalhau dessalgado
300 gramas de espinafre fresco
2 cebollas
2 tomates grandes
Cebolas médias 2
Cabeça de alho 1
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de cominho moído
Folhas de louro 2
sal
água
Preparação
MOLHAR SABE MELHOR!
Molhamos o grão-de-bico na noite anterior. Você notará que eles ficam mais gordinhos e, obviamente, amolecem.
Escorremos o grão-de-bico e colocamos em uma panela com um litro de água (aká 4 copos).
Descasque as cebolas e retire a casca externa da cabeça do alho
Com amor e companhia, colocamos UMA cebola, a cabeça de alho e a folha de louro na panela e deixamos "dançar na água" em fogo médio-alto.
Enquanto o grão está cozinhando, vamos para a frigideira porque chega a "hora do sofrito". Cortamos a cebola que reservámos muito bem, descascamos alguns dentes de alho que temos à mão e fazemos o mesmo (picamos muito finamente).
Numa frigideira grande aquecemos 4 colheres de azeite e temperamos com uma folha de louro (aká, colocamos a folha com o azeite e deixamos aquecer). Assim que estiver quente, acrescentamos a cebola.
Quando a cebola escaldar (ficar transparente) acrescente o alho.
Enquanto isso, descascamos os tomates e os picamos como fizemos com a cebola e o alho.
Quando o alho e a cebola estiverem dourados, acrescente o tomate picado com uma colher de sopa de colorau doce e deixe refogar por 10 minutos.
Adicione o espinafre à frigideira e refogue por alguns minutos. Retiramos do fogo e reservamos.
Voltamos a focar na panela
Provamos o grão-de-bico da panela ... e se estiver macio ... é o momento perfeito para tirar a cebola e a cabeça do alho e escorrer o grão-de-bico (economizando água).
Junte ao grão de bico o molho que reservamos anteriormente, tudo na mesma panela em que cozinhamos o grão.
Mexemos e adicionamos aos poucos parte da água do cozimento do grão-de-bico.
Colocamos o fogo na potência média e juntamos o cominho e o bacalhau em flocos.
Como o bacalhau cozinha muito rápido, deixamos a panela no fogo por mais 5 a 10 minutos (movendo-a pelas alças com movimentos circulares de vez em quando) e desligamos o fogo.
Tentamos o ponto de sal ... e ... A VIRGEM ... QUE SEMANA SANTA
Informações nutricionais por porção
Calorias: 292
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/potaje-de-bacalao-especial-semana-santa/