Zupa picadillo to tradycyjne danie kuchni andaluzyjskiej, zwłaszcza sewilskiej. To bardzo pożywne danie, szczególnie na mroźne zimowe wieczory lub jako pierwsze danie. Nawet w wielu domach służy jako pierwsze danie na specjalnych kolacjach bożonarodzeniowych. Jest to więc niedrogie danie, bardzo kompletne pod względem wartości odżywczych i o spektakularnym smaku.
Jedną z wielu zalet przyrządzania domowego bulionu jest to można go idealnie przechowywać w zamrażarce. W ten sposób zawsze będziesz miał bulion gotowy do podania każdej nocy, jest idealny dla najmłodszych w domu na obiad. Przejdźmy do rzeczy z tą smaczną zupą picadillo.
Zupa Picadillo
Zupa Picadillo
Autor: Tony Torres
Kuchnia: hiszpański
Rodzaj przepisu: Rosół i zupy
Porcje: 6
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- ½ kurczak z wolnego wybiegu
- 2 kości szynki
- 1 por
- Marchew 2
- cienki makaron (po garść dla każdej osoby)
- Jaja 2
- szynka serrano w tacos
Przygotowanie
- Najpierw musimy przygotować bulion, w tym celu przygotowujemy bardzo dużą zapiekankę.
- Marchewki obieramy i myjemy i wkładamy w całości do zapiekanki.
- Następnie usuwamy zieloną część pora i wykonujemy dwa nacięcia poprzeczne, aby dobrze usunąć ziemię, myjemy pod bieżącą zimną wodą, przecinamy na pół i dodajemy do zapiekanki.
- Teraz usuwamy nadmiar tłuszczu z kurczaka i myjemy go wodą przed dodaniem.
- Na koniec kładziemy kości szynki i zalewamy wodą.
- Musimy gotować co najmniej półtorej godziny lub dwie, jeśli to możliwe.
- Po zakończeniu gotowania wyjmij warzywa i kurczaka i odcedź bulion.
- Z warzyw można zrobić puree, więc je rezerwujemy.
- Teraz gotujemy 2 jajka.
- W międzyczasie kroimy kurczaka i kroimy go w drobną kostkę.
- Gdy jajka są gotowe, obieramy je i kroimy w kostkę.
- Na koniec pozostaje tylko dodać makaron do bulionu, aby zupa gotowała się przez około 5 minut.
- Do podania zupy nakładamy kawałki kurczaka, kostkę jajka i kostkę szynki serrano.
Banknoty
Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz skorzystać z szybkowaru, bulion będzie gotowy w około 30 minut. Możesz również zastąpić makaron ryżem makaronem.