Składniki:
8 małych ziemniaków
250g mięsa z małży
250g krewetek
Pomidor 1
1 cebula
1/2 kieliszka białego wina
Kilka gałązek pietruszki
1/2 litra bulionu rybnego
Mąka
2 roztrzepane jajka
1/4 litra oliwy z oliwek
sól.
Opracowanie:
Do nadzienia podsmaż na patelni pół drobno pokrojonej cebuli, po ugotowaniu dodaj mięso z małży i krewetek, wszystko drobno posiekane i dobrze wymieszaj.
Do sosu na innej patelni podsmażyć drugą połowę cebuli, posiekaną natkę pietruszki i pokrojonego na kawałki pomidora. Po kilku minutach gotowania sos połączyć 2 łyżkami mąki. Po ugotowaniu mąki dodaj bulion rybny i białe wino. Gotuj sos na małym ogniu przez piętnaście minut, a następnie przepuść go przez robot kuchenny i sitko, aby uzyskać dobry sos.
Ziemniaki obrać ze skórki, ugotować w osolonej wodzie, a po ugotowaniu usunąć część mięsa. Napełniane są preparatem z owoców morza, obtaczane mąką i jajkiem i smażone. Są wyjmowane na talerz z chłonnym papierem i podawane z sosem.