Ciasta olejowe; obejmujące Inés Rosales

Przygotowanie deserów w domu daje podwójną satysfakcję. Pierwszą z nich jest czerpanie radości z procesu i wydzielanych przez niego aromatów. Po drugie, aby wiedzieć, że dajesz swojemu domowe słodyczebez tłuszczów nasyconych, a zatem dużo zdrowsze niż inne „prefabrykowane”.

Te ciastka olejowe przypominają te Ines Rosales, które na pewno znasz. Są wielką pokusą i trudno jest przestać, gdy masz je przed sobą. Do jej przygotowania radzę użyć dobrej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, to jeden z kluczy do tego prostego deseru, którym można osłodzić Wielkanoc.

Składniki

Na 15 ciast

• 100 gramów oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Skórka z połowy cytryny
• 10 gram fasoli anyżu
• 140 ml. Z wody
• 20 g. świeże drożdże piekarskie
• 40 g. słodki likier anyżowy
• 40 g. cukru
• 360 g. mąka o sile
• 1/2 łyżeczki Sól
• 20 g. ziarenka sezamu
• Cukier do płaszcza

Opracowanie

Podgrzewamy olej ze skórką z cytryny i fasolką anyżu do zaparzania przez 4 minuty. Nie powinien gotować się ani palić. Niech ostygnie.

Tymczasem w misce łączymy drożdże i woda w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłej. Odstaw na minutę i mieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.

Do miski dodaj likier anyżowy, oliwę ze skórką, mąkę, sól, cukier i nasiona sezamu. Ugniatamy aż uzyskasz gładkie ciasto, które spada ze ścianek pojemnika. Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i w ciepłym miejscu odstaw ciasto do dwukrotnej objętości.

Rozgrzewamy piekarnik przy 230 stopniach.

Bierzemy porcje ciasta około 35 gramów, robimy kulki i spłaszczamy je wałkiem, aż będą bardzo drobne. Robimy to na cukrze, aby przykleił się do ciasta.

Ciasta układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i okrążamy je, wyciągając krawędzie rękami.

Piecz 6-8 minut podgrzewaj w górę iw dół do złotego koloru.

Wyciągamy z piekarnika i zostawiamy ostudzić na kratce.

Banknoty

Możesz przechowywać je w puszce przez kilka dni, chociaż zapewniam, że nie wytrzymają tak długo, jeśli masz je pod ręką.

Więcej informacji o przepisie