Plik Txintxortas Są to tradycyjne słodycze zimą w Kraju Basków. Także w innych częściach naszego geografii, gdzie znane są pod innymi nazwami: placki wieprzowe, placki txantxingorri… Wszystkie one zbierają smaki typowe dla uboju trzody chlewnej.
Bohaterem txintxorta jest chicharrón. ZA składnik uboju który w połączeniu z mąką, cukrem, jajkami, masłem i cynamonem tworzy ciasto, które po upieczeniu nabiera pięknego złocistego koloru. Świetny kęs na śniadanie z kilkoma owocami.
Txintxorta, słodycz zimy
Txintxorta to słodycz typowy dla zimy, pochodzący z uboju świń. Jego głównym składnikiem jest skórka wieprzowa. Czy odważysz się tego spróbować?
Autor: Maria
Rodzaj przepisu: Śniadanie
Porcje: 8
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 400 g. mąka
- 100 gramów. zmiękczony smalec
- Jaja 2
- 200 g. skwarki
- 10 g. drożdże piekarnicze
- 150 gr cukru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 szczypta soli
Przygotowanie
- Przesiewamy mąkę i drożdże i umieść je na czystej powierzchni roboczej, tworząc wulkan.
- Stawiamy w centrum z tego wulkanu jajka, smalec, siekana skórka wieprzowa, cynamon i szczypta soli. Nie wszystkie skórki wieprzowe, będziemy potrzebować kilku do udekorowania ciasta.
- Pracujemy nad składnikami. Zagniatamy, aż otrzymamy ciasto, które nie przykleja się do dłoni.
- Przykryj ciasto ręcznikiem kuchennym i odpoczywamy 60 minut wzrostu, w ciepłym miejscu wolnym od przeciągów.
- Przed uformowaniem ciastek, piekarnik nagrzewamy do 170ºC.
- Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy ciasto na kulki o podobnej wielkości i na rozprowadzamy wałkiem mąką lub własnymi rękami, aż uzyskasz ciastka grube na palce.
- Umieszczamy je na blasze piekarnikawyłożone pergaminem. Resztki skórki wieprzowej ułożyć na powierzchni i posypać cukrem.
- Piecz 30 minut lub dopóki nie będą wyglądać na złote.
- Odpuszczamy i posyp ponownie cukrem przed podaniem.
Informacje żywieniowe na porcję
Kalorie: 595