Karnawałowe tosty, Tak zawsze nazywaliśmy torrijas w domu. Każdego roku, gdy nadchodzi tydzień karnawału, przygotowujemy je z czerstwego pieczywa lub z pieczywa przygotowywanego do tego celu przez piekarnię. A ta ostatnia to ta, której używaliśmy do przygotowania tostów karnawałowych z mlekiem za zgodą, które wam dzisiaj proponuję.
Chleb dla torrijas to Chleb Brioche. Bardzo delikatny chleb, który bardzo dobrze wchłania płyny i aromaty, w których moczone są tosty przed smażeniem. W naszym przypadku mleko z dodatkiem cytryny i cynamonu połączone z mlekiem skondensowanym, aby nadać mu wyjątkowo słodki posmak.
Nie masz chleba na tosty? Możesz go przygotować z czerstwym chlebem; nie będzie smakować tak samo, ale stanie się idealny deser z okazji Karnawału. W trakcie wykonywania czynności będziesz musiał to zrobić w ten sam sposób, kontrolując, czy namoczenie wystarczy, aby móc później pracować z plastrami bez ich łamania. A jeśli nie chcesz używać chleba, możesz przejść do innego deseru karnawałowego: smażone mleko. Możemy zabrać się do pracy?
Przepis
- Bochenek chleba dla torrijas
- 400 ml. mleko
- Skórka z ½ cytryny
- 1 laski cynamonu
- 150 g. mleko skondensowane
- 1-2 jajka do panierowania
- Oliwa z oliwek
- Cukier i cynamon do posypania
- Proszek cynamonowy
- Mleko ze skórką cytryny i cynamonem włożyć do rondla i doprowadzić do wrzenia. Gdy się zagotuje, zdejmij z ognia i pozwól mleku parzyć, aż się nagrzeje, około pół godziny.
- Wykorzystujemy ten czas do pokrój kromki chleba 2-3 cm grubości ukośnie, dzięki czemu torrijas mają ten charakterystyczny tradycyjny kształt.
- Po umieszczamy plastry w źródle wystarczająco głęboki, aby pomieścić mleko i tak zwymiarowany, aby plasterki się nie gromadziły.
- Gdy mleko jest już ciepłe, prawie zimne, mieszamy ze skondensowanym mlekiem aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
- To wlewamy mieszaninę do źródła z kromkami chleba. Pozwalamy im moczyć się przez kilka minut i odwracamy tak, aby robili to samo po drugiej stronie przez kolejną minutę. Następnie kładziemy na blaszkę coś, co sprawia, że płyn przesuwa się na jeden koniec, aby nie dotykał tostu.
- Przygotowujemy danie z mieszanki cukru i cynamonu oraz drugie z ubitym jajkiem. Tosty przekazujemy przez jajko i smażymy partiami na oleju gorące, aż lekko zarumienione z obu stron.
- Gdy już się złocą, wyjmujemy je, odsączamy lekko na chłonnym papierze z jednej strony i zaraz potem ubijamy je cukrem i cynamonemdo smaku
- Pozwoliliśmy im ostygnąć Kanaval toasty przed ich wypróbowaniem, jeśli możemy!