Składniki:
300g odsolonego dorsza
1 papryka
1 zielony pieprz
1 żółta papryka
1 cebula
Jajko 1
Szczypiorek
2 ziemniaki
1 Limón
Tabasco
Oliwa z oliwek
Sal
czarne oliwki
Opracowanie:
Dorsza pokrój w kwadraty. Piecz paprykę, smarując ją olejem i solą. Następnie obierz je i pokrój w paski.
Ugotuj ziemniaki i zetrzyj je. Posyp je oliwą, posiekanym szczypiorkiem i solą. Ugotuj jajko i posiekaj je razem z cebulą. W misce wymieszaj dorsza z posiekanym jajkiem i cebulą, dodaj oliwę, cytrynę, tabasco i trochę soli.
Aby uzyskać winegret, wymieszaj oliwę z oliwek, pastę z oliwek, ocet, sól i pieprz.
Ułóż za pomocą foremki puree ziemniaczane na dnie talerza, na wierzchu ułóż paprykę według kolorów, a na końcu tatar z dorsza na wierzchu. Udekoruj pokruszoną pastą z czarnych oliwek, oliwkowym winegretem.