Tartaletki serowe i dżem truskawkowy
W ten weekend aplikowałam z deserami, z lepszymi i gorszymi efektami. Te pojedyncze tarty serowe były ulubieńcem gości, ale były też najbardziej pracochłonne. Jeśli nie chcesz się tak spieszyć, jak ja, radzę wcześniej przygotować tartaletki - możesz je zamrozić do 2 miesięcy - i napełnić w dniu uroczystości.
Przygotowanie tych tartaletek jest bardzo proste, ale wymaga trochę uwagi, jeśli chcemy, aby były piękne, ukształtowane i złote. Kiedy wykonasz pierwszą partię, stracisz lęk przed nimi i jestem pewien, że będziesz ich często używać, zmieniając ich wypełnienie. Ser jest prosty i wymaga tylko 15 minut w piekarniku, aby „zastygł”. Pozwala także na zabawę z różnymi dżemami; truskawka, gorzka pomarańcza lub wiśniemiędzy innymi.
Składniki
Na 6 porcji (wielkość babeczki)
- Na ciasto tartalowe:
- 125 g. Mąki
- 50 g. cukier puder
- 40 g. zmiękczone masło w kawałkach
- 1/2 jajka
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli.
Na nadzienie:
- 200 g. zimny ser śmietankowy
- 35 g. cukru
- 1/2 jajka
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- Szczypta soli
- Mermelada
Opracowanie
Zaczynamy od przygotowania tartaletek. W tym celu przesiewamy mąkę z cukrem i solą. Następnie dodaj resztę składników i palcami pracujemy nad mieszanką aż wszystkie składniki zostaną zjednoczone. Formujemy kulkę i zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
Gdy ciasto spocznie, rozprowadzamy je wałkiem do ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni, aż będzie dobrze. Z okrągłym nożem do makaronu, pokroić porcje ciasta i przykryć nimi z zewnętrznej strony silikonowej foremki na muffinki, lekko dociskając. Następnie przykrywamy ciasto inną foremką, taką jak poprzednia i lekko dociskamy. Staramy się, aby nasze tartaletki miały piękny kształt zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.
Pieczemy je do góry nogami w 170 ° C przez około 12-15 minut. Po 10 minutach możemy otworzyć drzwiczki, odwrócić foremki do góry nogami i wyjąć wewnętrzną formę, aby dobrze się zakończyła. Po upieczeniu i ostygnięciu usuń pozostałą formę i odstaw.
Przygotowujemy nadzienie pokonując wszystkie składniki.
Tartaletki napełniamy umieszczając a łyżeczka dżemu na dnie, a następnie serek.
Piec w temperaturze 170º przez 15 minut lub aż zestaw. Zdejmujemy je i zostawiamy do ostygnięcia przed podaniem.
Więcej informacji - Dżem wiśniowy
Więcej informacji o przepisie
Czas przygotowania
Czas gotowania
Łączny czas
Kilokalorie na porcję 200
Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.