Tartaletki serowe i dżem truskawkowy

W ten weekend aplikowałam z deserami, z lepszymi i gorszymi efektami. Te pojedyncze tarty serowe były ulubieńcem gości, ale były też najbardziej pracochłonne. Jeśli nie chcesz się tak spieszyć, jak ja, radzę wcześniej przygotować tartaletki - możesz je zamrozić do 2 miesięcy - i napełnić w dniu uroczystości.

Przygotowanie tych tartaletek jest bardzo proste, ale wymaga trochę uwagi, jeśli chcemy, aby były piękne, ukształtowane i złote. Kiedy wykonasz pierwszą partię, stracisz lęk przed nimi i jestem pewien, że będziesz ich często używać, zmieniając ich wypełnienie. Ser jest prosty i wymaga tylko 15 minut w piekarniku, aby „zastygł”. Pozwala także na zabawę z różnymi dżemami; truskawka, gorzka pomarańcza lub wiśniemiędzy innymi.

Składniki

Na 6 porcji (wielkość babeczki)

• Na ciasto tartalowe:
• 125 g. Mąki
• 50 g. cukier puder
• 40 g. zmiękczone masło w kawałkach
• 1/2 jajka
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli.

Na nadzienie:

• 200 g. zimny ser śmietankowy
• 35 g. cukru
• 1/2 jajka
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• Szczypta soli
• Mermelada

Opracowanie

Zaczynamy od przygotowania tartaletek. W tym celu przesiewamy mąkę z cukrem i solą. Następnie dodaj resztę składników i palcami pracujemy nad mieszanką aż wszystkie składniki zostaną zjednoczone. Formujemy kulkę i zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

Gdy ciasto spocznie, rozprowadzamy je wałkiem do ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni, aż będzie dobrze. Z okrągłym nożem do makaronu, pokroić porcje ciasta i przykryć nimi z zewnętrznej strony silikonowej foremki na muffinki, lekko dociskając. Następnie przykrywamy ciasto inną foremką, taką jak poprzednia i lekko dociskamy. Staramy się, aby nasze tartaletki miały piękny kształt zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.

Pieczemy je do góry nogami w 170 ° C przez około 12-15 minut. Po 10 minutach możemy otworzyć drzwiczki, odwrócić foremki do góry nogami i wyjąć wewnętrzną formę, aby dobrze się zakończyła. Po upieczeniu i ostygnięciu usuń pozostałą formę i odstaw.

Przygotowujemy nadzienie pokonując wszystkie składniki.

Tartaletki napełniamy umieszczając a łyżeczka dżemu na dnie, a następnie serek.

Piec w temperaturze 170º przez 15 minut lub aż zestaw. Zdejmujemy je i zostawiamy do ostygnięcia przed podaniem.

Więcej informacji - Dżem wiśniowy

Więcej informacji o przepisie