Dziś proponuję przepis idealny na uzupełnienie Twojego menu w ciągu tygodnia: Warzywa z tofu i makaron ryżowy. Przepis proste, szybkie, pożywne i kolorowe, które można podać zarówno na obiad, jak i na obiad i które są odpowiednie dla diet wegańskich.
W tym przepisie jest wszystko, niczego nie brakuje! Dobra baza w tym przypadku z warzyw, cebuli i papryki, którą można rozbudować dodając kilka paluszków marchewki lub pora. Oprócz zawiera tofu, wegańskie białko, które marynowałem dla nadania mu smaku, oraz makaron ryżowy, szybka i ciekawa opcja do robienia zup i jako dodatek do smażonych warzyw.
Jeśli dobrze się zorganizujesz, możesz mieć gotowe to danie w 20 minut czyli w przybliżeniu tyle czasu zajmuje tofu zebranie wszystkich smaków i ugotowanie. Nie masz tyle czasu? Podsmaż przyprawione tofu, a zaoszczędzisz 10 minut. Stir-fry ma sos sojowy, więc nie będzie mu brakować smaku.
Przepis
- 1 blok tofu
- 200 ml. Z wody
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- Szczypta kminku
- Szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Szczupak soli
- 70g. makaron ryżowy
- 1 cebula
- 2 włoskie zielone papryki
- 1 papryka
- 2 ząbek czosnku
- 2 papryczki chilli cayenne (opcjonalnie)
- Oliwa z oliwek
- Odrobina sosu sojowego.
- Pokrój tofu w kostkę i kładziemy go na patelni, gdzie pasuje rozszerzony.
- Dodajemy wodę, paprykę, oregano, czosnek w proszku, kminek, sól i czarny pieprz i rozgrzać patelnię.
- Doprowadzamy do wrzenia a następnie zmniejszamy ogień, aby się utrzymał.Nakładamy pokrywkę na patelnię i gotujemy przez 5 minut. Następnie odkrywamy i gotujemy dalej, aż woda odparuje.
- Wlewamy więc odrobinę oleju i smażymy tofu na złoty kolor, moment, w którym zdejmujemy patelnię z ognia.
- Podczas gdy tofu się gotuje, pokrój cebulę w paski julienne, a paprykę w paski. smażymy na żywym ogniu razem z ząbkami czosnku i chilli na dużej patelni z odrobiną oleju.
- W tym samym czasie kluski też gotujemy postępując zgodnie z instrukcjami producenta. W moim przypadku wystarczyło ugotować je we wrzącej wodzie przez 4 minuty, po czym ostudzić i odsączyć.
- Mając wszystkie składniki gotowe, po prostu musimy dodaj tofu i makaron na patelnię z warzywami, dodać sos sojowy i dusić przez kilka minut.
- Warzywa podajemy z tofu i makaronem ryżowym, na gorąco.