Spirale warzywne z cukinią i grzybami

Warzywniaki o tej porze roku są pełne kolorów. Szeroka gama owoców, warzyw i zieleni, które znajdujemy, daje nam możliwość przygotowania wielu przepisów. Szybkie i zdrowe przepisy, takie jak spirale warzywne, cukinia i grzyby.

Moim pomysłem było połączenie różnych warzyw w tym przepisie, ale nie mogłem się oprzeć obecności grzybów. Podsmażane z cukinią i doprawione z papryką aby nadać im inny akcent, stanowią doskonały dodatek do makaronu warzywnego. Możesz je również upiec w piekarniku, jeśli chcesz zmniejszyć ilość tłuszczu, to Twój wybór!

Składniki

Dla dwojga

• 160g. spirale warzywne
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 cebuli
• 1/2 cukinii
• 1 tuzin dużych grzybów
• Sal
• 1 łyżeczka papryki
• Pieprz

Opracowanie

Zaczynamy od obierania i pokrojenia cebuli w kostkę. Podobnie jak pozostałe składniki, siekamy szorstki, rustykalny. Nie chcemy, żeby te kawałki się zgubiły.

Potem myjemy cukinię i grzyby, a także kroimy je na kawałki. Zarezerwowaliśmy.

Gotujemy makaron w rondelku z dużą ilością wody, zgodnie z zaleceniami producenta, około 8 minut.

W tym samym czasie na patelnię nakładamy 3 łyżki oleju do podgrzania i podsmaż cebulę kilka minut. Kiedy nabrała koloru, dodajemy cukinię i na koniec pieczarki.

Dodaj paprykędoprawić i wymieszać tak, aby aromaty zostały włączone.

Po ugotowaniu i odsączeniu makaronu łączymy go z naszym smażonym i serwujemy na gorąco.

Więcej informacji o przepisie