Dziś przedstawiam podstawowy przepis na wykonanie wyśmienitego sosu holenderskiego, będącego idealnym preparatem do ubierania ryb i gotowanych warzyw.
Składniki:
3 żółtka
250 gramów masła
1 łyżka soku z cytryny
2 szklanki wody
Sól i biały pieprz, szczypta
Przygotowanie:
W misce do kąpieli wodnej ubij żółtka razem z ciepłą wodą i sokiem z cytryny, aż uzyskasz bardzo spienioną i spójną konsystencję.
Następnie stopniowo dodawaj gorące masło i natychmiast zdejmij sos z ognia i ubijaj jeszcze przez kilka chwil. Dopraw solą i białym pieprzem do smaku i trzymaj sos w ciepłym miejscu, aż będzie gotowy do użycia.