Biribiris, po prostu nie do odparcia!

1 komentarz

Aby rozpocząć poniedziałek z energią po wspaniałym wakacyjnym pomoście, zaproponowaliśmy zrobienie pysznego deseru, który rozweseli nas nieco dzień po tych mini-wakacjach. Ten deser, tzw biribirisJest moim ulubionym, gdy idziemy na przekąskę do cukierni, proszę o nią lub zabieram ją ze sobą, bo ma wspaniały smak.

Wszystko deserydla tych z nas, którzy są cukiernikami, są świetni, jednak to ten, który bierze ciasto, ponieważ jest nieodparty, bogaty i bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniutrudniejsze jest tylko zamontowanie białych, bo trzeba mieć dobrze wyszkolonego bicepsa lub bardzo praktycznego robota-wędkę. Ośmielisz się?.

Składniki

4 białka jaj.
150 g cukru.
Pliki cookies typu Maria Dorada.
2 batony czekoladowe.
75 g masła.

Przygotowanie

Najpierw zamontujemy białka jaj. Można go montować zarówno ręcznie, jak i za pomocą prętów elektrycznych, oczywiście trzeba mieć dobre ramię, bo białe muszą być dobrze zamontowane, gdzie podczas podnoszenia drążek pozostaje w górze.

Kiedy zaraz spadnie śnieg, chodźmy odkurzyć cukier stopniowo, bez zatrzymywania się na wierzchu, ponieważ cukier może obniżyć poziom białka. Będziemy jeździć dalej, aż uzyskamy bardzo spójny krem. Jeśli robisz to ręcznie, musisz energicznie mocować za pomocą niektórych prętów i ruchami, które owijamy, aby powietrze zostało wprowadzone, a tym samym podwoiło objętość.

Ciasteczka ułożymy na blasze do pieczenia, a na wierzchu ułożymy bezę za pomocą woreczka cukierniczego tak, aby była zaostrzona. Wstawimy do piekarnika 50ºC przez około 10 min, aż zobaczymy, że beza wyschła.

Po tym czasie pozwolimy się złagodzić i przekażemy biribiris do siatki. To musi być w górnej pozycji, użyłem 4 szklanek na końcach. Dodatkowo umieścimy pod spodem wiele serwetek, aby nie brudzić kuchni.

Rozpuścimy czekoladę z masłem i wykąpimy biribiris, zakrywając absolutnie całą bezę, dlatego wkładamy serwetki. Wreszcie pozwolimy czekoladzie stwardnieć i możemy teraz cieszyć się tym typowym gastronomicznym deserem.

Więcej informacji - Morenitos, bardzo kuszący klasyk