Pieczone ziemniaki ze świeżym rozmarynem

Jeśli za coś lubię te pieczone ziemniaki, to ze względu na ich prostotę i uniwersalność. On jest Brytyjski Jamie Oliver kto stoi za tym fantastycznym przepisem, który możesz podawać jako aperitif z dodatkiem soli lub jako dodatek do czerwonego mięsa lub kurczaka, jak to było w moim przypadku.

Kluczem do tych ziemniaków jest kontrast między ich delikatnym sercem a chrupiącą powierzchnią. Wybór wysokiej jakości oliwy z oliwek i oczywiście świeżo pokrojony świeży rozmaryn również wpłynie na ostateczny wynik. Będziesz musiał uruchomić piekarnik, ale jestem pewien, że tak pieczone ziemniaki nie pozostawią cię obojętnym.

Składniki

• 500 g. ziemniaki (lepiej małe)
• 5 gałązek świeżego rozmarynu
• Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
• 3-4 ząbki czosnku
• Sal
• Pieprz

Opracowanie

Obierzemy ziemniaki i kroimy je na grube segmenty. Gotuj je w rondelku z wodą przez dziesięć minut. Wyciągamy i osuszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 200º.

Wlewamy dobry strumień oliwy z oliwek do pojemnika nadającego się do piekarnika, tak aby cała podstawa była zakryta. Następnie dodajemy ziemniaki Ząbki czosnku całe i ze skórką (wskazane jest, aby je otworzyć do sucha), a na wierzchu świeże liście rozmarynu.

Dopraw i upiecz przez około pół godziny.

Po pewnym czasie wyjmujemy ziemniaki z piekarnika i przy pomocy łyżki cedzakowej lekko je zgniatamy. Ponownie spryskujemy olejem (jeśli widzimy, że są suche) i ponownie pieczemy, aż będą miękkie w środku i złociste i chrupiące na zewnątrzokoło 50 minut.

Więcej informacji o przepisie