Prosty i pyszny deser, a Panna Cotta z karmelem, typowy deser z Włoch. Idealnie nadaje się do przygotowania o każdej porze roku, ale latem ten przepis to wspaniały deser, prosty i bez piekarnika. Zwykle bardzo lubi, jego konsystencja jest kremowa i gładka.
Możemy do niego dodać różne sosy owocowe, czekoladowe, dżemowe czy karmelowe, jak ten, który dziś proponuję, jest bardzo dobry. Możemy go również przygotować z wyprzedzeniem lub dzień wcześniej.
Panna cotta z karmelem
Autor: Montse Morote
Rodzaj przepisu: Deser
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 500 ml. śmietanka mleczna
- 300 ml. mleko
- 60 gr. cukru
- 6 arkusze żelatyny
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- Na karmel:
- 125 gr. cukru
Przygotowanie
- Arkusze żelatyny wkładamy do zimnej wody w celu nawilżenia. Zarezerwowaliśmy.
- Na ogniu stawiamy rondel ze śmietaną, mlekiem, ekstraktem waniliowym i cukrem, na średnim ogniu podamy go na średnim ogniu i nie przestaniemy mieszać, żeby nie przykleił się do dna.
- Gdy zacznie wrzeć, zdjąć z ognia, dobrze osuszyć żelatyny i wprowadzić je do masy na patelni, rozpalić i dobrze wymieszać, aż żelatyny całkowicie się rozpuści.
- Przygotujemy pojedyncze foremki lub w większej foremce i napełnimy je mieszanką, ostudzimy trochę, po czym wstawimy do lodówki na minimum 4-5 godzin lub do następnego dnia
- Trochę przygotowujemy karmel przed podaniem, do kolejnej zapiekanki wkładamy karmel, który stopniowo się rozpływa, można wsypać kilka łyżek wody, gdy widzimy, że przybiera niezbyt mocny złocisty kolor, wyłączamy.
- Po wyjęciu foremek każdą panna-cottę kładziemy na talerzu i podajemy z karmelem na wierzchu.