Składniki:
4 osobucos z cielęciny
Skórki z cytryny
100g masła
1 szklanka białego wytrawnego wina
Rosół mięsny
Mąka
Sal
Opracowanie:
Ossobucos obtocz w mące i zrumień na patelni z masłem, razem ze skórką z cytryny i odrobiną soli.
Kiedy się zarumieni, dodaj wino i pozwól mu odparować.
Przykryj bulionem i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.