Kurczak z krewetkami

Kurczak z krewetkami lub morzem i góramiTo połączenie mięsa i ryb. Tradycyjne danie katalońskiej gastronomii, doskonałe danie do przygotowania na święta.

To bardzo dobre danie, ponieważ to połączenie z sosem przygotowanym z picady jest spektakularne, w którym nie może zabraknąć kawałka dobrego chleba.

druk

Kurczak z krewetkami

Autor: Montse Morote

Rodzaj przepisu: sekundy

Porcje: 5

Czas przygotowania:  15 m

Czas gotowania:  60 m

Czas całkowity:  1 godz. 15 min

Składniki

• Kurczak
• 2 lub 3 krewetki lub krewetki na osobę
• Średnia cebula
• 6 łyżek przecieru pomidorowego
• Kieliszek koniaku
• 2 szklanki bulionu rybnego
• Olej i sól
• Na ugryzienie:
• 1-2 kromki chleba z dnia poprzedniego
• Kilka prażonych migdałów (12 migdałów)
• Trochę orzeszków piniowych
• 2 ajos

Przygotowanie

1. Najpierw czyścimy kurczaka i kroimy na kawałki, dodajemy trochę soli i pieprzu.
2. W rondelku z odrobiną oleju przyrumieniamy kurczaka i odstawiamy, w tym samym oleju przyrumieniamy krewetki, odkładamy.
3. W razie potrzeby dolewamy trochę więcej oleju i wkładamy wszystkie składniki gryza, trochę go zrumieniamy, usuwamy i wkładamy do moździerza i miażdżymy.
4. Do tej samej zapiekanki wkładamy cebulę do gotowania w koszulce, gdy nabierze koloru, wkładamy pokruszonego pomidora i gotujemy.
5. Kiedy widzimy, że pomidor już tam jest, kładziemy kurczaka i dodajemy kieliszek brandy, gdy alkohol wyparuje, wkładamy bulion rybny i mięso mielone i gotujemy przez około 40 minut, smakujemy sól i widzimy, że kurczak jest delikatny, tak, nie zostawiamy go na chwilę.
6. Krewetki kładziemy na wierzchu i zostawiamy na kilka minut, wyłączamy ogień.
7. I służyć.
8. Jeśli przygotowujemy go z dnia na dzień, sos jest o wiele lepszy, a kurczak nabiera o wiele więcej smaku.

3.5.3208