Jesień nadeszła w pełnym rozkwicie, a zimno i niskie temperatury zachęcają do łyżeczek, które pomagają nam się rozgrzać. Dziś przynoszę wam tę radość gulasz jagnięcy z ziemniakami, tradycyjne danie kuchni hiszpańskiej. Jagnięcina gotowana na małym ogniu to delikatne i soczyste mięso o wyjątkowym smaku. Ten przepis doskonale sprawdzi się na każdy dzień w domu, ale może też posłużyć jako inspiracja na zbliżające się święta.
To znaczy, jagnięcina jest podawana na stołach wielu domów podczas świątecznych posiłków inny sposób podania tego mięsa ale ze spektakularnym rezultatem. Ponadto jest to idealne danie do spożycia przez dzieci, nawet te najmniejsze. Mięso jest bardzo kruche i razem z ziemniakami maluchy bez problemu je zjedzą. Nie przegap tego przepisu, bierzemy się do pracy!
- 500 gr posiekanej spódnicy z jagnięciny
- 500 gr posiekanej karkówki jagnięcej
- 150 gr zielonej fasoli
- Marchew 2
- 1 cebula
- 4 średnie ziemniaki
- pół szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 tabletki bulionu wołowego
- 1 kieliszek białego wina
- Pół szklanki rozgniecionego pomidora
- 2 litry wody
- Sal
- barwnik spożywczy
- W dużym rondlu na dużym ogniu kładziemy oliwę z oliwek.
- Cebulę pokrój na małe kawałki i usmaż.
- Marchewki obrać, posiekać i włożyć do zapiekanki.
- Teraz myjemy pasemka zielonej fasolki i siekamy, dodajemy również do zapiekanki i smażymy.
- Dodaj mięso do zapiekanki i smaż przez kilka minut razem z warzywami.
- Gdy mięso jest już zapieczętowane na zewnątrz, dodaj kieliszek białego wina i gotuj, aż prawie całkowicie się zmniejszy.
- Teraz dodajemy szklankę pokruszonego pomidora.
- Dopraw do smaku i dodaj szczyptę barwnika spożywczego.
- Gotuj na średnim ogniu, aż pomidor się ugotuje.
- Teraz rozpuszczamy tabletki bulionowe w około 2 litrach wody, dodajemy do zapiekanki i gotujemy na średnim ogniu przez około 45 minut.
- Na koniec obieramy i kroimy ziemniaki i dodajemy do gulaszu.
- Gotuj jeszcze przez 20 minut, aż bulion się zmniejszy, a ziemniaki będą miękkie.