Nie pierwszy na tych stronach przygotowujemy falafel. Zrobiliśmy to poprzez włączenie do tradycyjnej bazy z ciecierzycy, składniki takie jak marchewka czy kurkuma, czy pamiętasz przepisy? Dziś proponujemy jeszcze jedną ich wersję typowe krokiety z Bliskiego Wschodu: falafel z burakami.
Burak Nie jest częstym składnikiem w każdym domu, nie każdemu się to podoba, dlatego uważam ten przepis za tak atrakcyjny. Ponieważ dało mi to możliwość wkomponowania trudnego składnika do domowego jadłospisu. Nie miałem nic do stracenia, a straciłem nic nie straciłem, ale dużo zyskałem! Kochaliśmy ich.
Przepis, jeśli zrobiłeś już falafel, będzie brzmiał znajomo. Podstawą tego prostego przygotowania jest namoczona ciecierzyca, czosnek, buraki i niektóre przyprawy. Przygotowanie ich nie zajmuje dużo czasu, a wynik jest fantastyczny; pożywne, zdrowe, kolorowe ... Musisz tego spróbować!
Przepis
- 200 g. ciecierzyca moczona dzień wcześniej
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- ½ cebula
- 1 mały burak, gotowany
- 2 łyżki bułki tartej
- Oliwa z oliwek
- Sal
- Czarny pieprz
- Myjemy ciecierzycę, odsączamy i mielimy je wraz z pietruszką, czosnkiem, cebulą, szczyptą soli i pieprzu do smaku. Robimy to w taki sposób, że możemy zobaczyć nawet kawałki ciecierzycy.
- To dodaj buraki na kawałki i ponownie kruszyć, aż ciasto będzie jednolicie zabarwione.
- Aby zakończyć włączamy bułkę tartą i mieszamy.
- Gdy mamy już ciasto, tworzymy kule wielkości orzecha włoskiego.
- Po smażymy je partiami w gorącym oleju na złoty kolor.
- Kiedy je usuwamy, kładziemy je na papierze chłonnym, aby uniknąć nadmiaru oleju.
- Podajemy falafel z buraczkami na ciepło z surówką lub naszym ulubionym sosem.